苦瓜是一种常见的蔬菜，对降低血糖有一定的辅助作用，但其效果有限，并不能完全替代药物治疗，建议每天食用苦瓜在100-200克左右，可选择生吃苦瓜、苦瓜汁、苦瓜汤等食用方式。
1、生吃苦瓜：将苦瓜切成薄片或细条，直接食用。生吃苦瓜能更好地保留其营养成分，尤其是苦瓜皂甙、类似胰岛素的物质，这些成分对降低血糖有一定帮助。
2、苦瓜汁：将苦瓜切成小块，用榨汁机榨出汁液，可以快速摄取苦瓜中的降血糖成分。如果不喜欢太苦的味道，可以加入一些水稀释，但不建议加入甜味物质，以保持苦瓜的降血糖效果。
3、苦瓜汤：保留了苦瓜的营养成分，还能与其他食材的营养相互补充，增加营养和口感。
4、清炒苦瓜：这种方式不仅可以保留苦瓜的营养成分，且通过烹饪减少了部分苦味，使苦瓜更容易被接受。
5、苦瓜拌洋葱：洋葱中的硫化物有助于降低血糖，与苦瓜搭配食用，降血糖效果会更好。
6、泡茶：将干苦瓜片放入沸水中浸泡10分钟，代茶饮用。每天适量饮用可辅助控糖。
糖尿病患者应该减少高糖食物的摄入，如糖果、甜点、含糖饮料等，选择低糖或无糖的食品，如用代糖替代白糖。同时增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，这些食物富含纤维，有助于控制血糖水平，特别是绿叶蔬菜、非淀粉类蔬菜和全谷物，如燕麦、糙米等。