肠胃炎临床是指胃肠炎，拉肚子即腹泻。胃肠炎是否会导致机体腹泻，通常需要依据病情的严重程度来判断。在胃肠炎病情较轻时可能不会出现腹泻症状，但是当胃肠炎病情较重时，腹泻往往是常见症状之一。
- 在疾病初期，炎症仅局限于胃黏膜或肠道黏膜的局部轻微区域，胃肠功能受影响较小。此时可能仅表现为轻微的上腹部不适、恶心、食欲减退等，或者偶尔有腹部隐痛，但肠道的正常吸收和蠕动功能尚未受到严重破坏，水分和电解质仍能正常吸收和转运，所以不会出现腹泻。
- 但如果是细菌、病毒或寄生虫等病原体感染引起的胃肠炎，大量的病原体在肠道内繁殖，释放毒素，这些毒素会刺激肠道黏膜，引起肠道黏膜的炎症反应。炎症会导致肠道黏膜的通透性增加，肠道绒毛受损，正常的吸收功能受到影响。
- 肠道会通过加快蠕动来试图排出病原体和毒素，这种加快的蠕动使得肠内容物在肠道内停留时间过短，水分不能被充分吸收，从而导致腹泻。而且严重的胃肠炎还可能引起肠道内环境紊乱，肠道菌群失调，有益菌数量减少，有害菌大量繁殖，进一步加重肠道功能紊乱，使腹泻症状更加严重。
一些化学物质、药物等因素导致的严重胃肠炎，同样会损害肠道黏膜，影响肠道的吸收和蠕动平衡，引发腹泻。病情越重，腹泻的频率和程度可能就越高，可能伴有腹痛加剧、呕吐、发热等其他症状，严重的腹泻还可能导致脱水、电解质紊乱等并发症。
胃肠炎腹泻的饮食注意事项
1、急性期饮食要点：腹泻初期可短期禁食，一般为4-6小时，让肠道休息。但要注意补充水分，可少量多次饮用淡盐水，避免脱水和电解质紊乱。症状稍缓解后，选择清淡流食，如米汤、面汤等。这些食物容易消化吸收，不给胃肠增加负担，每次进食量不宜过多，可分多次进食。
2、缓解期饮食调整：可进食半流食，如米粥、软面条、蒸蛋羹等，富含碳水化合物和一定量的蛋白质，有助于补充能量和营养，同时对肠道刺激小。避免食用高纤维食物，如芹菜、韭菜等，以免加快肠道蠕动，加重腹泻。减少油腻食物的摄入，像油炸食品、肥肉，此类食物不易消化，会加重胃肠负担。
3、恢复期饮食巩固：逐渐添加低脂肪、少渣的食物，如瘦肉泥、豆腐等，补充蛋白质，促进肠道黏膜修复。适量食用煮熟的水果，如苹果泥，但避免食用生冷水果，如西瓜、梨等。