乙肝患者可以适量吃羊肉，但需结合自身病情控制摄入量，避免过量食用。羊肉本身的营养成分及食用方式是否恰当，是判断其对乙肝病情影响的关键。
羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族及铁、锌等矿物质，其中优质蛋白质丰富。对于肝功能正常、病情稳定的乙肝患者而言，适量食用羊肉可补充营养，维持机体正常生理功能，不会对病情产生不良影响。但需注意，羊肉属于高蛋白、高脂肪食物，过量摄入会增加肝脏代谢负担，尤其是对于肝功能异常（如转氨酶升高、胆红素异常）或合并脂肪肝的乙肝患者，过多的脂肪和蛋白质可能加重肝脏消化负担。
从烹饪方式来看，油炸、烧烤等高温加工的羊肉会产生丙烯酰胺、多环芳烃等有害物质，这些物质需经肝脏代谢，可能增加肝脏解毒负担，不利于病情控制。而采用清炖、蒸煮等清淡方式烹饪的羊肉，既能保留营养，又能减少油脂和有害物质摄入，更适合乙肝患者食用。此外，羊肉性温热，过量食用可能引发上火症状，如口干、便秘等，间接影响身体状态，因此需根据自身体质调整食用量。
需要明确的是，食物对乙肝病情的影响是辅助性的，不能替代规范的医学治疗。乙肝患 者的饮食原则应以清淡、易消化、营养均衡为主，避免暴饮暴食或长期单一饮食。除羊肉外，其他肉类（如鸡肉、鱼肉）及蛋奶类、蔬菜水果等均应合理搭配，以保证营养全面。同时，需严格禁酒，酒精会直接损伤肝细胞，加重乙肝病情；避免食用霉变食物（如霉变花生、玉米），其中的黄曲霉毒素具有强肝毒性。