紫苏梗晒干煮水具有多种功效和作用，主要包括理气宽中止痛、解鱼蟹毒、解表散寒等。在使用紫苏梗前应咨询医生或药师的意见，以确保安全、有效。
1、理气宽中止痛：紫苏梗在中医里被归类为理气药，具有行气宽中的功效，适合治疗因脾胃气滞导致的胸腹痞闷、脘胀嗳气等症状。此外，紫苏梗还能止痛，对腹痛、腹泻也有缓解作用。
2、解鱼蟹毒：紫苏梗具有解毒作用，特别是能解鱼蟹毒。它能缓解因食用鱼蟹导致的腹痛、腹泻、恶心和呕吐等症状。在烹饪鱼蟹时加入紫苏梗，或者将紫苏梗晒干后煮水喝，都能起到一定预防食物中毒的作用。
3、解表散寒：寒冷时，人们容易因外感风寒而出现恶寒、发热、鼻塞等症状。此时将紫苏梗晒干后煮水喝，可帮助身体驱散寒邪，缓解恶寒、发热等症状，同时也有预防感冒的作用。
4、促进消化：紫苏梗能消食，促进胃肠道消化，对于食欲不振的患者有一定的治疗作用。
5、缓解压力：紫苏梗还有一定的疏解抑郁的作用，可帮助人们缓解压力，改善情绪。
虽然紫苏梗晒干煮水具有多种功效和作用，但并不适用于所有人群，如对紫苏梗过敏者应规避。用药后，需要仔细观察身体表现，若出现不适，应立即就诊。另外，紫苏梗应存放在干燥、阴凉、通风处，避免阳光直射和潮湿环境，以免变质。