甘蔗在正确、适量食用的情况下，对于胃热人群有一定的养胃功效，可清胃热、滋胃阴。但食用方式不当，如啃咬损伤口腔、过量食用刺激胃酸分泌，或个体体质不适合，如脾胃虚寒者，甘蔗则可能对胃造成伤害。因此在食用甘蔗时，需根据自身身体状况，合理选择与食用，以发挥其对胃的积极作用。
- 在中医理论中，甘蔗味甘，性寒，归肺、胃经。其甘味有滋养之性，而寒性则能清热生津。对于胃热炽盛的人群而言，适量食用甘蔗可起到一定的养胃作用。胃热时，人体常出现胃脘灼痛、口臭、牙龈肿痛、便秘等症状，甘蔗的寒性可清泻胃热，缓解这些不适。
- 同时甘蔗多汁，能补充因胃热导致的津液损耗，使胃部的燥热状态得到改善，有助于维持胃的正常生理功能。如在炎热的夏季，因暑热侵袭，不少人会出现胃热症状，此时适量食用甘蔗，能感到胃部的燥热感减轻，身体也更为舒适。?
- 若食用甘蔗的方式不正确，就可能对胃产生不良影响。甘蔗质地坚硬，直接啃咬时，若用力不当，可能损伤口腔黏膜以及牙齿，进而影响正常进食，间接影响胃部的消化功能。而且，甘蔗含糖量较高，过量食用会刺激胃酸分泌。
对于本身胃酸分泌过多，或患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者来说，胃酸大量分泌会加重胃黏膜的损伤，导致胃痛、胃胀、烧心等症状加剧。另外变质的甘蔗千万不能食用，变质后的甘蔗会产生有害物质，如节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸，食用后会严重损害人体神经系统及消化系统，对胃也会造成极大伤害，可能引发剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状。
吃甘蔗的注意事项
1、注意食用方式：甘蔗坚硬，直接啃咬易损伤口腔黏膜与牙齿。可将甘蔗切成小段，用榨汁机榨成汁饮用，既能减少对口腔的损伤，又便于吸收。若选择啃咬，要细嚼慢咽，避免用力过猛；
2、控制食用量：甘蔗含糖量高，过量食用易刺激胃酸分泌，加重胃部负担。一般每天食用甘蔗汁不超过200毫升，直接啃咬甘蔗不超过2节为宜，以免引发胃部不适；
3、留意食物搭配：甘蔗不宜与寒性食物大量同食，如苦瓜、绿豆等，两种寒性食物叠加，易使体内寒邪过盛，损伤脾胃阳气。与高蛋白食物一同食用时，应控制量，避免糖分与蛋白质相互作用，影响营养吸收。