桑叶茶虽含黄酮类、多糖等活性成分，在传统应用中存在一定价值，但从现代医学角度，其并非适合全民长期饮用，部分人群饮用后可能引发健康风险或干扰身体机能，如可能引发血糖波动、刺激胃肠道引发不适、影响凝血功能增加出血风险、加重肾脏代谢负担、特殊人群饮用风险突出等。
1、可能引发血糖波动
桑叶中含有的脱氧野尻霉素等成分，具有一定抑制α-葡萄糖苷酶活性的作用，可延缓碳水化合物吸收，辅助降低餐后血糖。但这一特性对健康人群而言，可能导致血糖偏低，出现头晕、乏力、心慌等症状；对糖尿病患者，尤其正在使用降糖药物者，会加剧血糖波动，增加低血糖风险，干扰血糖稳定管理，因此不建议盲目饮用。
2、刺激胃肠道引发不适
桑叶茶性质偏寒凉，且含有一定的膳食纤维及植物酸成分，饮用后会对胃肠黏膜产生刺激。脾胃虚寒人群饮用后，易出现腹痛、腹泻、恶心、食欲不振等症状，加重脾胃运化负担；即使是脾胃功能正常者，长期或过量饮用也可能打破胃肠功能平衡，导致肠道蠕动异常，尤其空腹饮用时刺激作用更明显，不利于胃肠健康。
3、影响凝血功能增加出血风险
现代药理研究表明，桑叶中的某些活性成分可能具有轻微抑制血小板聚集的作用，影响正常凝血功能。对于正在服用抗凝血药物的人群，饮用桑叶茶会增强药物作用，增加牙龈出血、皮肤瘀斑等出血风险，严重时可能引发消化道出血或脑出血；同时，手术前后患者饮用，可能导致术中或术后出血不止，干扰手术安全及恢复。
4、加重肾脏代谢负担
桑叶中含有一定量的钾元素及植物活性物质，这些成分需经肾脏代谢排出体外。肾功能不全或患有慢性肾病的人群，肾脏排泄功能下降，饮用桑叶茶后，会导致钾元素及代谢产物在体内蓄积，不仅加重肾脏负担，还可能引发高钾血症，出现肌肉无力、心律失常等症状，威胁生命健康；长期饮用也可能对健康人群的肾脏造成潜在慢性损伤。
5、特殊人群饮用风险突出
孕妇及哺乳期妇女饮用桑叶茶，其寒凉性质可能通过母体影响胎儿发育，或经乳汁传递给婴儿，导致婴儿腹泻、脾胃虚寒；儿童脏腑功能尚未发育完善，对桑叶茶的刺激性成分耐受度低，易出现消化功能紊乱；过敏体质者可能对桑叶中的植物蛋白过敏，引发皮肤瘙痒、红疹、喉头水肿等过敏反应，这类特殊人群均需严格避免饮用。
桑叶茶的饮用禁忌并非否定其所有价值，而是基于不同人群的健康风险提出的科学建议。日常中切勿盲目跟风饮用，若因特定需求考虑饮用，需先明确自身健康状况，尤其患有基础疾病或处于特殊生理阶段者，应咨询医生意见，避免因不当饮用引发健康问题，确保身体处于稳定安全的状态。