皮肤通常被认为是一个器官，在人体的生理活动中发挥着至关重要的作用。皮肤具有特定的结构，通常是由表皮、真皮和皮下组织构成。
- 表皮是皮肤的最外层，主要由角质形成细胞、黑素细胞等组成，起着保护身体免受外界物理、化学和生物因素伤害的作用。真皮位于表皮下方，含有丰富的胶原蛋白、弹性纤维、血管、神经和各种细胞，为皮肤提供弹性和韧性，并参与感觉、免疫等多种生理功能。皮下组织则主要由脂肪细胞和结缔组织构成，具有保温、缓冲和储存能量等功能。
- 皮肤执行着多种重要的生理功能。皮肤是人体的第一道防线，能够阻挡病原体入侵，防止细菌、病毒和其他有害物质进入体内。完整的表皮可以阻止大部分微生物的侵入，而皮肤中的免疫细胞如朗格汉斯细胞等能够识别和处理入侵的病原体，启动免疫反应。
- 皮肤还具有调节体温的作用。通过汗腺分泌汗液和皮肤血管的舒张与收缩，可以调节身体的散热和保温，维持体温的相对稳定。在炎热的环境中，汗腺分泌汗液，汗液蒸发带走热量，使体温下降；在寒冷的环境中，皮肤血管收缩，减少热量散失，有助于保持体温。
- 皮肤还参与了人体的感觉功能。皮肤中有丰富的神经末梢，能够感受触觉、痛觉、温度觉等各种感觉刺激，使人体能够对外界环境做出及时的反应。皮肤还能合成维生素D的前体物质，在阳光照射下转化为维生素D，对人体的钙磷代谢和骨骼健康起着重要作用。
与单纯的组织相比，器官具有更复杂的结构和更多样化的功能。组织是由形态相似、功能相同的细胞和细胞间质组成的，如上皮组织、结缔组织等。而皮肤不仅由多种不同类型的细胞组成，还具备多种生理功能，这些功能相互协调，共同维持人体的正常生命活动。所以从结构和功能的复杂性来看，皮肤符合器官的定义。