山药和香蕉通常是可以一起吃的。山药富含多种营养成分，是优质的碳水化合物来源，含有大量的淀粉，能为人体提供充足的能量。同时山药还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等肠道问题。此外，山药中含有多种维生素如维生素C、维生素B族以及矿物质如钾、镁等，对维持人体正常的新陈代谢、增强体质等有着积极的作用。
- 而香蕉同样营养丰富，其含有丰富的钾元素，对于维持心脏正常跳动、调节血压以及保证肌肉和神经的正常功能至关重要。香蕉中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助消化。而且香蕉富含维生素C、维生素B6等维生素，在维护皮肤健康以及促进大脑神经递质合成等方面有一定功效。
- 从营养成分的角度来看，山药的淀粉、维生素、矿物质与香蕉的钾、维生素、膳食纤维等并不会相互反应产生有害物质，两者搭配食用能使营养更加多样化和全面化。
然而，有少数人可能会在食用山药和香蕉后出现不适情况。这主要是因为山药中含有一定量的淀粉，消化吸收相对较慢，而香蕉如果食用过多，其含有的膳食纤维也可能在肠道内产生较多气体。对于一些胃肠功能较弱、消化能力较差的人，尤其是本身容易腹胀、腹泻的人群，大量同时食用山药和香蕉可能会加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛、消化不良等症状。但这并非两者搭配本身产生了毒性反应，而是个体胃肠消化能力的问题。
香蕉和山药一起吃的注意事项
1、控制进食速度：食用香蕉和山药时，应该细嚼慢咽。细嚼慢咽可以让唾液中的淀粉酶充分发挥作用，帮助分解山药中的淀粉，同时也有利于香蕉在口腔中初步消化，减轻肠胃后续的消化压力。如果进食速度过快，大块的山药和香蕉进入肠胃，会使肠胃需要分泌更多的消化液来处理，增加肠胃负担。
2、过敏反应：有些人可能对山药或者香蕉过敏。对山药过敏的人，接触山药后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等皮肤过敏症状，严重的可能会出现呼吸道过敏，如咳嗽、气喘等。对香蕉过敏的人，食用后可能会出现口腔刺痛、嘴唇肿胀等症状。如果对其中一种食材过敏，就不应该将两者一起食用。对于不确定是否过敏的人，可以先少量尝试，观察身体反应。