高嘌呤食品是指每100克食物中嘌呤含量超过150毫克的食物，有动物内脏、水产类、肉类、豆类及豆制品，高尿酸血症或痛风患者应尽量避免或减少食用。
1、动物内脏
- 如猪肝、鹅肝、羊肝、猪肾、鸡肝、鸭肝、牛肝等。这些动物内脏不仅富含嘌呤，还常常含有较高的胆固醇和脂肪，对于高尿酸血症和痛风患者来说，应尽量避免食用。
2、水产类
- 海鲜类：如沙丁鱼、凤尾鱼、牡蛎、干贝、青鱼、白带鱼、草虾、鲫鱼、鲤鱼、鳗鱼、带鱼、鲈鱼等。这些海鲜不仅味道鲜美，但嘌呤含量也相对较高，痛风患者和高尿酸血症患者需谨慎食用。
- 其他水产：如小鱼干、鱼籽、虾蟹等，这些食物的嘌呤含量也非常高，同样需要限制摄入。
3、肉类
- 禽肉类：如鸭肠、鸭心、鸡心、鸡腿肉、鹅肉、鸡肠等。这些禽肉类食物虽然营养丰富，但嘌呤含量也较高，对于需要控制尿酸水平的人来说，应适量食用。
- 畜肉类：如猪、牛、羊肉等红肉，以及火腿、香肠等加工肉制品，也含有一定量的嘌呤。尤其是肉汤类（如浓肉汤、火锅汤等），由于嘌呤易溶于水，因此汤中的嘌呤含量往往比肉本身更高。
4、豆类及豆制品
- 豆类：如黄豆、干豌豆、扁豆、黑豆、绿豆等，这些食物中嘌呤含量较为丰富。特别是豆芽、麦芽、发芽豆类等，其嘌呤含量更高。
- 豆制品：虽然豆制品（如豆腐、豆浆等）在加工过程中嘌呤含量会有所降低，但仍需注意适量食用。
5、蔬菜类
- 如黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇、豆苗等，这些蔬菜中的嘌呤含量也相对较高。
对于需要控制尿酸水平的人来说，应尽量避免或减少这些食物的摄入。同时，也应注意保持饮食均衡和多样化，以满足身体对各种营养素的需求。