青菜在大多数情况下是比较好消化的，尤其是当经过适当的烹饪处理后，不会给胃肠道带来过多的负担。
- 青菜中含有的纤维素有助于促进肠道蠕动，但这种纤维通常是较细软的，比其他高纤维食物（如全谷物或豆类）的纤维更容易消化。并且青菜中的水分含量较高，维生素和矿物质丰富，而脂肪和蛋白质含量相对较低，这些都是好消化的原因。
- 但是不同的青菜品种和烹饪方法可能会影响其消化性。例如菠菜、羽衣甘蓝等含有较多的草酸，过量摄入可能会影响钙吸收，并可能导致某些胃肠道比较脆弱的人出现消化不良的情况。而且生的青菜中纤维的结构可能较硬，不如烹饪后的青菜容易消化。油炸或过度烹饪青菜也可能使其更难消化，因为这会破坏其中的营养成分，并可能产生不易消化的化合物。
为了确保青菜易于消化，可以采取蒸、煮或轻微炒制等烹饪方法，并根据个人的消化能力调整食用量，避免一次性摄入过多的纤维。