从营养学的角度来看，酸甜角（又称酸角、罗望子）具有多种对人体健康有益的功效，如补充维生素与矿物质、促进消化与肠道健康、辅助控制体重、生津止渴、提供能量等。
1、补充维生素与矿物质：酸甜角富含维生素C、维生素B族（如维生素B1、维生素B2）以及多种矿物质（如钙、铁、钾等）。这些营养物质对于维持人体正常的生理功能至关重要，例如维生素C有助于维护皮肤健康，而矿物质则参与多种生物化学反应，支持身体的日常运作。
2、促进消化与肠道健康：酸甜角中含有丰富的膳食纤维，这种成分能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而有助于促进排泄。同时其果肉中的有机酸（如酒石酸、柠檬酸）能够刺激消化液的分泌，改善消化功能，帮助身体更好地吸收和利用食物中的营养。
3、辅助控制体重：作为一种低热量食物，酸甜角适合作为健康饮食的一部分。其富含的膳食纤维能够增加饱腹感，减少对其他高热量食物的摄入，从而有助于控制体重，预防肥胖。
4、生津止渴：酸甜角酸甜可口，能够刺激唾液腺分泌，增加口腔湿润度，对于缓解口渴症状、提升身体水分补充有积极作用。
5、提供能量：酸甜角含有一定的碳水化合物，这些碳水化合物在体内经过消化分解后，可以释放出能量，在一定程度上供人体进行日常活动和生理活动所需。
虽然酸甜角具有丰富的营养价值，但过量食用可能导致腹泻或胃部不适，因此应适量食用。胃酸过多或胃炎等胃部疾病患者以及过敏体质的人群应谨慎食用酸甜角，以免加重病情或引发过敏反应。在食用之前应确保酸甜角已清洗干净，去除表面可能存在的污染物或农药残留。