吃苋菜小便可能会变红，苋菜中的苋菜红天然色素部分会经肾脏排出，大量食用尤其连续多日食用时，可能使小便呈红色或粉红色，与血尿有很大区别。若食用苋菜后小便变红，可先停止食用观察，若很快恢复正常则无需特殊处理，否则应及时就医排除泌尿系统疾病。
- 苋菜中含有苋菜红天然色素，这种色素被人体摄入后，一部分被吸收利用，一部分可能通过肾脏排泄出体外，当苋菜红随尿液排出时，就有可能使小便颜色发生改变，呈现出红色或粉红色。
- 少量食用苋菜，小便颜色变化可能不明显，大量食用苋菜，尤其是连续多日食用，可能观察到小便颜色变红，这种红色通常较浅，与真正的血尿有很大区别。
- 血尿是由于泌尿系统疾病引起如泌尿系统感染、结石、肿瘤等，血尿颜色往往较深，可能是鲜红色、暗红色或棕色，并且通常伴有尿频、尿急、尿痛、腰痛等症状，食用苋菜导致的小便变红一般不会伴有这些症状。
- 若食用苋菜后发现小便变红，可先停止食用苋菜，观察一段时间，看小便颜色是否恢复正常，如果小便颜色在停止食用苋菜后很快恢复正常，可确定是苋菜引起的颜色变化，无需特殊处理；若小便颜色持续变红，或者同时出现其他不适症状，应及时就医，进行相关检查，以排除泌尿系统疾病的可能。
吃苋菜可能影响一些检查结果，由于苋菜中的苋菜红天然色素可能使小便颜色变红，在进行尿液检查时，可能会干扰对尿液颜色的判断，若医生仅依据尿液颜色进行初步诊断，可能出现误判。在进行某些血液检查时，大量食用苋菜后可能会因色素吸收等因素，对某些指标产生轻微影响，但通常影响较小，一般不会对重要诊断造成严重干扰。