通常应避免晚上吃生姜，然而对于一些特殊情况，也可以选择晚上食用。生姜性温，味辛，归肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效。
- 从中医对人体昼夜节律的认知来看，白天人体阳气随自然界阳气升发而趋于体表，以发挥温煦、推动等作用；夜晚阳气内敛，人体应顺应这种变化，进入安静、收敛的状态。
- 生姜的温热之性，若在晚上大量食用，可能会扰乱人体阳气的正常收敛，使阳气浮越，进而影响睡眠。睡眠对于人体至关重要，良好的睡眠能使脏腑得到休息和调养，若因食用生姜导致睡眠不佳，长期下来，会对身体的气血阴阳平衡产生不良影响。
- 晚上食用生姜也并非不可，如在冬季夜晚，若不慎外感风寒，出现恶寒、发热、头痛、身痛等症状，此时适当食用生姜，可借助其解表散寒之功，促进身体微微出汗，使寒邪随汗液排出体外，缓解感冒症状。对于脾胃虚寒之人，在夜晚因脾胃阳气不足，出现胃脘冷痛、呕吐清水等不适时，少量食用生姜，能温煦脾胃，缓解疼痛和呕吐症状。
- 此外，若食用生姜的方式恰当，也能在一定程度上减轻其对夜晚人体的不良影响。如将生姜制成姜茶，少量饮用，既能发挥生姜的部分功效，又可减少其温热之性对人体阳气的过度扰动。
但总体而言，若非必要，晚上食用生姜应谨慎，尤其是对于体质偏热、容易上火的人群，更应避免在晚上大量食用生姜，以免加重体内热象，引发诸如口腔溃疡、咽喉肿痛、大便干结等上火症状。
吃生姜的注意事项
1、控制食量：每次食用生姜不宜过量，一般以3-5克为宜。过量食用，其辛辣之性易刺激胃肠黏膜，导致胃痛、胃胀、烧心等不适，还可能加重体内热气；
2、辨明体质：体质燥热者，如平素怕热、口干口苦、心烦易怒、大便干结者，应慎食生姜。其温热之性会加重体内燥热，使不适症状加剧；
3、特殊时期谨慎：孕妇、哺乳期女性食用生姜需谨慎。孕妇大量食用生姜，可能因生姜的温热之性影响胎儿；哺乳期女性食用后，部分成分可能通过乳汁影响婴儿，食用前最好咨询医生意见。