脂肪含量高的食物包括肉类、动物内脏、蛋类、全脂奶制品、坚果类等，脂肪含量高的食物种类繁多，过量摄入这些食物容易导致体内脂肪堆积，增加心血管疾病等健康风险。
1、肉类：如猪肉、羊肉、牛肉等，尤其是肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉以及这些肉类中的带皮和肥油部分，含有较高的脂肪。特别是饱和脂肪酸。长期过量摄入这些肉类，容易导致体内脂肪堆积，增加心血管疾病的风险。
2、动物内脏：虽然动物内脏的营养价值较高，但部分内脏如肥肠、脑花等的脂肪和胆固醇含量也很高。过量食用这些内脏，同样会增加心血管疾病的风险。
3、蛋类：如鸡蛋、鸭蛋等，蛋黄中富含脂肪，尤其是胆固醇。因此，高脂血症患者应适量食用蛋类，避免加重病情。
4、全脂奶制品：如全脂牛奶、奶油、奶酪等，这些奶制品含有较高的脂肪，尤其是饱和脂肪。对于需要控制脂肪摄入的人群，应选择低脂或脱脂奶制品。
5、坚果类：如核桃、碧根果、杏仁、巴旦木、榛子、开心果、夏威夷果等，这些坚果类食物含有大量脂肪，虽然主要是不饱和脂肪酸，对人体有一定益处，但同样需要注意摄入量，避免过量摄入导致脂肪堆积。
各种植物油，如花生油、葵花籽油、橄榄油、棕榈油等，和动物油，如猪油、牛油等，都是高脂肪的来源。这些油类在烹饪过程中会提供大量的能量和脂肪，因此应适量使用，避免过量摄入。
不适合吃脂肪含量高的食物的人群
- 胆囊炎、胆结石患者胆囊功能受损，胆汁排泄不畅。高脂肪食物进入肠道，刺激胆囊强烈收缩，试图分泌更多胆汁来帮助消化脂肪，这会引发胆囊疼痛，甚至导致胆囊炎急性发作。如食用炸鸡、油煎荷包蛋这类油脂多的食物后，胆囊部位常出现绞痛，还可能伴随恶心、呕吐等症状，让患者痛苦不堪，延缓病情康复，所以必须严格控制脂肪摄入。
- 多数脂肪含量高的食物，尤其是奶油蛋糕、油酥点心等，不仅脂肪多，糖分也高。糖尿病患者胰岛素分泌不足或作用缺陷，身体代谢糖类、脂肪能力差。食用此类食物后，血糖、血脂同时飙升，血糖波动大，难以控制在正常范围。长期如此，会引发糖尿病肾病、视网膜病变、神经病变等诸多并发症，严重损害身体健康，危及生活自理能力。