白地瓜（又称白薯或山药红薯）在中医理论中被认为是一种性平、味甘的食物，归脾、胃经。白地瓜具有补中益气、健脾养胃的功效，是一种较为温和的食物，通常不会导致“上火”。
- “上火”在中医中指的是体内阳热过盛，表现为口干舌燥、便秘、咽喉疼痛等症状。白地瓜性平，而且水分含量较高，适量摄入不会导致上火，反而有助于清热解毒、泻火生津。对于火热内盛引起的口舌生疮、咽喉肿痛等症状，白地瓜能够起到辅助调理作用。
- 从营养学角度来看，白地瓜含有大量的维生素、膳食纤维以及碳水化合物，能够补充身体所需的营养，膳食纤维的丰富含量有助于促进肠胃蠕动，防止大便干燥以及便秘的情况出现。适当的烹饪方式可以更好地发挥白地瓜的营养价值。
- 虽然白地瓜具有轻微的下火作用，但也不宜过量食用，以免出现腹胀、腹泻等症状。而且由于白地瓜膳食纤维含量较高，脾胃虚寒或久泻便溏者不宜食用，以免加重症状。白地瓜在储存不当或存放时间过长时可能会发生变质，此时则不宜食用，以免引发胃肠不适症状，严重者甚至可能导致急性胃肠炎的发生。
白地瓜如果生吃，下火的效果可能会更好。因为生吃能够最大程度地保留其中的水分、维生素和膳食纤维等营养成分，这些成分可以直接发挥清热、润燥、通便的作用。不过，即使是煮熟后食用，白地瓜依然能够起到一定的下火作用，只是在烹饪过程中可能会有少量营养成分的损失。