乳铁蛋白是一种天然蛋白质，在动物乳汁中含量丰富，具有多种生物学功效，如促进铁的吸收和代谢、调节免疫系统、调节肠道菌群、抗氧化、抑菌等。
1、促进铁的吸收和代谢
乳铁蛋白与铁离子的亲和力较强，可以在肠道中转运铁离子，从而帮助铁剂在肠道的吸收和转运；
2、增强免疫力
乳铁蛋白能够一定程度上通过诱导或抑制免疫系统成分来影响免疫应答，并与免疫细胞产生一定的相互作用，达到增强免疫力的作用；
3、调节肠道菌群
乳铁蛋白是促进双歧杆菌的生长因子，双歧杆菌对于肠道屏障功能和免疫调节具有正面影响，从而对肠道菌群发挥一定的调节作用；
4、抗氧化
乳铁蛋白可以结合铁离子，进而一定程度上阻断铁离子导致脂质氧化和氧自由基的生成，同时还可能可以破坏抗坏血酸和色氨酸的氧化；
5、抑菌
乳铁蛋白是一种能与三价铁离子结合的乳清蛋白，通过与在繁殖中需要游离铁离子的病原微生物竞争铁，从而抑制这些病原微生物的代谢和繁殖。
乳铁蛋白是母乳中重要的组成蛋白，婴幼儿使用奶粉进行喂养时，可以通过添加乳铁蛋 白使奶粉达到营养需求。