霉菌属于真菌的一类，多细胞丝状微生物，其菌丝体发达，无较大的子实体。在自然界广泛分布，部分霉菌可产生毒素，威胁人类健康。
- 霉菌在生物学分类中隶属于真菌界，是具有多细胞丝状结构的微生物类群。其菌丝体极为发达，包含基内菌丝与气生菌丝，部分气生菌丝可分化形成繁殖器官，产生孢子。与酵母菌等单细胞真菌不同，霉菌不形成大型肉质子实体，多以丝状或绒毛状菌落形态存在。
- 从生物学特性来看，霉菌细胞壁主要由几丁质、β-葡聚糖等成分构成，具有较强的耐酸性与渗透压耐受性，适宜在潮湿、温暖且富含有机质的环境中生长。在自然界，霉菌扮演着重要的分解者角色，能够分解纤维素、木质素等复杂有机物，促进物质循环。
- 但在人类生活中，部分霉菌会引发不良影响。例如，黄曲霉产生的黄曲霉毒素，是已知毒性极强的致癌物，可污染粮食、坚果等食品；镰刀菌属霉菌能分泌单端孢霉烯族毒素，影响农作物品质，危害人畜健康。
- 在医学领域，霉菌可引发多种感染性疾病。浅部感染如皮肤癣菌病，由毛癣菌、小孢子菌等霉菌侵犯皮肤、毛发和指甲，造成体癣、股癣、灰指甲等症状；深部感染如念珠菌血症、曲霉性肺炎，多发生于免疫功能低下人群，可导致严重的器官功能损害，甚至危及生命。
- 此外，霉菌还在工业、农业等领域有着广泛应用。工业上，某些霉菌可用于发酵生产抗生素（如青霉素由青霉菌产生）、有机酸、酶制剂等；农业中，部分霉菌可作为生物防治剂，抑制有害病原菌生长。
若皮肤出现红斑、瘙痒、脱屑等疑似霉菌感染症状，或出现咳嗽、发热、呼吸困难等呼吸道感染症状，且怀疑与霉菌有关，应及时就医，进行真菌镜检、培养等相关检查，以便早期诊断和治疗。在治疗霉菌感染时，严格遵医嘱足疗程用药，避免症状缓解后自行停药，导致病情反复。
霉菌相关的注意事项
1、食品储存：保持储存环境干燥通风，粮食、坚果、干货等易霉变食品应密封保存，定期检查。发现食品表面出现绒毛状、斑点状菌落，或有霉味，即便仅局部发霉也不可食用，因霉菌毒素可能已扩散至整个食物。对大米、玉米等谷物，储存前应确保充分干燥，控制水分含量在安全范围内。
2、居住环境：定期检查房屋墙壁、卫生间、厨房等潮湿区域，发现霉菌滋生，及时用含氯消毒剂或专用除霉剂处理。日常保持室内良好通风，降低空气湿度，可使用除湿机将湿度控制在40%-60%。装修时选择防潮性能好的材料，避免在潮湿环境铺设地毯。