红曲是中药名，民间常称之为红米，红曲以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，通过红曲霉素发酵而成，是一种粉状材料，外表呈棕红色或紫红色，质脆，断面粉红色，无毒性，归脾经、大肠经和肝经。红曲具有活血化瘀、健脾消食等功效，有补充营养、增进食欲等作用。红曲还可用作天然食品着色剂，如豆腐乳、红丝绒蛋糕、香肠等食品中常含有红曲。
1、功效：
- 活血化瘀：红曲性甘、温，擅长于活血化瘀、消肿止痛，所以可用于治疗女性血气痛、产后恶血不尽、产后恶露不尽、瘀滞腹痛等问题，也能治疗跌打损伤、瘀肿疼痛；
- 健脾消食：红曲具有健脾消食的功效，可以改善消化不良、胀气和食物堆积的症状，对于食积不化、脘腹胀满之症也有很好的治疗效果。
2、作用：
- 补充营养：红曲含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质，以及某些发酵产物等营养物质，适量食用后可以补充身体所需的营养，有利于身体健康；
- 增进食欲：红曲与其他食物一起烹饪时，可以改变食物的性味，从而增加食欲，促进食物摄入，补充能量。
在使用红曲时，应注意适量原则，并遵循医生的建议和指导。特别是孕妇、月经期和哺乳期妇女等特殊群体，更应在专业医生的指导下使用红曲。若使用后出现不适症状，如恶心、呕吐等，需要及时就医。