喝酒时不建议吃柿子，酒精进入人体后，主要在胃部和小肠被吸收，会刺激胃黏膜，使胃部血管扩张，胃酸分泌增加。而柿子含有大量鞣酸，尤其是未成熟的柿子，鞣酸含量更高。
- 当喝酒时吃柿子，在胃酸大量分泌的环境下，鞣酸与酒精相遇，会加速鞣酸蛋白的形成。这种鞣酸蛋白质地黏稠且不易被消化，不仅会在胃内凝结成块状物，影响胃部正常的蠕动节奏，导致食物排空延迟。还可能引发胃柿石症，让胃部产生饱胀感、疼痛，甚至出现恶心、呕吐等不适症状，给胃部带来极大负担，干扰胃部正常的消化功能。
- 本身患有胃炎、胃溃疡、肠炎等消化系统疾病的人群，肠胃黏膜本就脆弱或已受损。喝酒再吃柿子，双重刺激下，胃部的炎症与疼痛会加剧，容易引发胃出血、穿孔等严重并发症。极大地阻碍肠胃疾病的康复进程，必须严格避免这种行为。
- 肝脏是酒精代谢的主要器官，酒精进入人体后需经肝脏一系列酶的作用才能逐步代谢分解。肝脏疾病患者，如肝炎、肝硬化患者，肝脏功能减弱，酒精代谢能力差，饮酒后酒精及其代谢产物易在体内蓄积，对肝脏造成更大损伤。若此时再吃柿子，胃部消化负担加重，身体整体代谢紊乱，进一步危害身体健康，应远离喝酒吃柿子的行为。
酒精会使血压短暂升高，对于高血压患者而言，过量饮酒本身就不利于血压控制。若喝酒时吃柿子，胃部不适引发身体应激反应，会促使血压进一步波动，增加脑出血、急性心肌梗死等心脑血管疾病的发病风险。所以高血压患者喝酒时务必避开柿子，且要严格控制饮酒量。
不适合喝酒的人群
1、神经系统疾病患者：如癫痫患者，酒精可能干扰大脑神经元的正常电活动，降低癫痫发作阈值，诱发癫痫发作，使病情反复且难以控制。患有神经衰弱、失眠症的人，饮酒虽初期有短暂镇静效果，但后续会破坏睡眠节律，加重失眠、焦虑等症状。不利于神经系统疾病的治疗与康复，应避免饮酒。
2、糖尿病患者：酒精代谢会干扰血糖调节机制，一方面，饮酒初期可能促使胰岛素分泌增加，导致低血糖，出现心慌、手抖、出汗等症状。另一方面，酒精后续又会使血糖反弹性升高，不利于糖尿病患者稳定控制血糖，增加糖尿病并发症风险。如糖尿病肾病、视网膜病变等，饮酒必须谨慎，遵循医嘱。