角瓜性寒，味甘，归肺经、胃经和肾经，具有多种功效与作用，包括润肺止咳、消肿散结、除烦止渴等，在日常饮食中适量食用角瓜，有助于保持身体健康。
1、润肺止咳：角瓜具有润肺止咳的功效，与排骨等食材一起炖煮，能够滋养肌肤，使肌肤水润有光泽，主要得益于角瓜中丰富的维生素和矿物质。
2、消肿散结：角瓜对于疮毒、肾炎、水肿、腹胀、肝硬化、肝腹水等症状有一定的辅助治疗作用。
3、除烦止渴：角瓜能清热利尿，有助于缓解烦渴等症状。
4、调节新陈代谢：角瓜能够调节人体的新陈代谢，对于减肥有一定的帮助。其高纤维低脂的特点，使得角瓜成为理想的减肥食品。
5、润肠通便：角瓜富含膳食纤维，能加快肠道蠕动，改善便秘情况，促进体内废物排出，从而起到润肠通便的作用。
6、保护皮肤：角瓜中的维生素C有助于抗氧化，维持皮肤健康；而维生素A则有助于维持皮肤正常功能，促进伤口愈合。
虽然角瓜有多种功效，但食用时仍需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良等问题。角瓜不能生吃，也不宜煮得太烂，以免导致营养流失。建议选择健康的烹饪方式，如清炒、炖汤等。对于有肾脏疾病或水肿症状的人群，应减少摄入角瓜，以免加重病情。同时，对角瓜过敏者也应谨慎食用，以免出现过敏反应。