洋姜既不属于寒性也不属于热性，它性凉。在中医理论中，洋姜，味甘、微苦，性凉，其凉性特质决定了它具有清热凉血等功效。
- 在人体受温热之邪侵袭，出现血热妄行诸症时，洋姜可发挥一定的调节作用。例如，当血热导致皮肤出现红疹、瘙痒，甚至有血热引起的鼻出血等情况时，洋姜能够帮助清泻血热，使血行归于正常，缓解因血热而产生的一系列不适症状。
- 洋姜入脾胃经，其凉性对脾胃之热也有清解之功。对于饮食不节，过食辛辣、油腻、厚味食物而导致的脾胃积热，出现胃脘灼热疼痛、口臭、牙龈肿痛、消谷善饥等表现时，洋姜可起到清热和胃的作用。它能缓解脾胃的燥热状态，调节脾胃的运化功能，使脾胃恢复正常的纳运平衡。
- 然而，正因为洋姜性凉，对于那些体质虚寒之人，如长期四肢不温、腹部冷痛、腹泻便溏且遇寒加重者，不宜过量食用。过量食用可能会加重体内的虚寒之象，进一步损伤脾胃阳气，导致脾胃虚寒的症状加剧，如出现食欲不振、消化不良加重、甚至出现寒凝腹痛等情况。而对于体质平和之人，适量食用洋姜则可起到一定的保健作用，可预防体内积热，维持身体的阴阳平衡，促进身体健康。
洋姜在中医理论中的凉性特点决定了其药用功效与食用宜忌，合理运用洋姜能使其在维护健康方面发挥积极作用。
食用洋姜的注意事项
1、过敏风险：洋姜对某些特定个体可能成为一种“过敏原”，激起免疫系统的异常反应，导致过敏症状的出现，如皮肤瘙痒、红肿等。因此，过敏体质或对洋姜有过敏史的人群应避免食用。
2、注意储存：在储存洋姜时，也应注意保持干燥通风，避免潮湿环境导致霉变。一旦洋姜皮变绿，可能含有黄曲霉素等有害物质，这种物质具有致癌性，因此应避免食用皮绿的洋姜。
3、药物禁忌：洋姜可能具有一定的药理作用，因此在服用其他药物时，应咨询医生或药师，了解洋姜是否与所服药物存在相互作用，以避免潜在的药物不良反应。