硬猕猴桃虽然可以吃，但并不建议食用。猕猴桃在未成熟时质地较硬，此时其内部成分与成熟时有所不同。硬猕猴桃中含有大量的鞣酸，鞣酸具有收敛作用，当食用硬猕猴桃时，在口腔中，鞣酸会与口腔黏膜中的蛋白质结合，产生涩味，影响口感。
- 进入胃肠道后，鞣酸会与胃肠道内的蛋白质结合，形成不易消化的复合物，增加胃肠道的消化负担。尤其是对于胃肠道功能较弱的人群，这种复合物可能导致消化不良，出现腹痛、腹胀、恶心等症状。例如患有慢性胃炎的患者食用硬猕猴桃后，可能会因胃肠道负担加重，导致胃痛加剧，影响身体健康。
- 硬猕猴桃中的果胶等成分在未成熟时结构较为紧密，人体消化酶难以对其进行有效分解。这使得硬猕猴桃在胃肠道内的消化过程相对缓慢，食物在胃肠道内停留时间延长，进一步加重了胃肠道的负担，还可能影响其他食物的消化和吸收。
- 儿童的胃肠道功能尚未发育完善，消化酶分泌不足，对于硬猕猴桃中难以消化的成分，胃肠道难以应对，容易引起消化不良、腹痛、腹泻等问题。老年人的胃肠道蠕动功能减弱，消化能力下降，食用硬猕猴桃后，可能会因消化缓慢，导致腹胀、便秘等不适。
硬猕猴桃质地较硬，在咀嚼过程中，牙齿需要承受较大的压力。对于牙齿敏感者来说，这种压力可能会刺激牙髓神经，引起牙齿酸痛。而且硬猕猴桃的涩味也会加重牙齿敏感的不适感，影响进食体验。
食用猕猴桃的注意事项
1、选择成熟猕猴桃：购买猕猴桃时，挑选表皮光滑、质地稍软、颜色均匀的成熟果实。成熟的猕猴桃口感更佳，营养成分也更易于吸收。避免购买过硬或过软的猕猴桃，过硬的未成熟，过软的可能已经变质。例如过软的猕猴桃可能会出现软烂、流水、异味等情况，应避免购买。
2、控制食用量：即使是成熟的猕猴桃，也不宜过量食用。过量食用可能会导致胃肠道负担加重，还可能因其中的膳食纤维等成分，引起腹胀、腹痛等不适症状。一般建议成年人每天食用猕猴桃不超过3个，可根据个人身体状况适当调整。儿童和老年人应适当减少食用量。
3、注意食用时间：不要在空腹时食用猕猴桃，空腹时胃酸分泌较多，猕猴桃中的酸性成分可能会刺激胃黏膜，引起不适。最好在饭后1-2小时食用猕猴桃，此时胃酸被食物中和一部分，降低了对胃黏膜的刺激风险。