蘑菇中毒是因误食有毒蘑菇引发的严重健康问题，其症状复杂多样，严重程度不一，蘑菇中毒患者可出现胃肠道、神经系统、血液系统症状。一旦怀疑发生蘑菇中毒，必须立即催吐，并尽快前往医院急诊科就诊。
1、胃肠型症状：这是最常见的蘑菇中毒类型。患者在食用毒蘑菇后数小时内，通常1-6小时，就会出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状。呕吐物多为胃内容物，腹泻可为水样便或黏液便，严重时会导致脱水、电解质紊乱，引起乏力、口渴、心慌等症状。
2、神经精神型症状：此类中毒症状较为复杂，除了有轻度的胃肠道不适外，还会出现神经精神症状。患者可能出现幻觉，看到不存在的事物，或出现幻听，有的会情绪异常，兴奋、狂躁，或抑郁、淡漠，还有的会出现瞳孔缩小、多汗、流涎、脉搏缓慢等副交感神经兴奋症状，严重影响神经系统功能。
3、溶血型症状：食用含溶血毒素的蘑菇后，一般6-12小时发病。患者除了有胃肠道症状外，还会出现溶血表现。红细胞被破坏，导致贫血，面色苍白、头晕、乏力，血红蛋白释放到血液中，通过尿液排出，使尿液呈酱油色，即血红蛋白尿，严重溶血还可能引发急性肾衰竭，危及生命。
4、肝肾损伤型症状：这是最严重的蘑菇中毒类型。初期患者会有恶心、呕吐、腹泻等类似胃肠炎的症状，经过1-2天的假愈期，看似症状缓解，实则毒素在体内悄悄损害肝肾。之后会出现肝区疼痛、黄疸，肝功能指标如转氨酶、胆红素大幅升高，肾功能受损，出现少尿、无尿，血肌酐升高，严重时可导致肝衰竭、肾衰竭。
5、混合型症状：部分毒蘑菇中毒会同时出现多种类型的症状，称为混合型。例如既有胃肠型的呕吐、腹泻，又有神经精神型的幻觉、兴奋，还可能伴有溶血型的贫血、血红蛋白尿，以及肝肾损伤型的肝肾功能异常，病情复杂，诊断和治疗难度较大。
日常在市场购买蘑菇时，要选择正规渠道，确保蘑菇来源安全。对于不认识的蘑菇，即便外观诱人，也绝不能尝试。要向家人普及蘑菇中毒的危害和预防知识。
蘑菇中毒患者日常注意事项
- 针对中毒治疗期：严格按照医生的治疗方案进行，如洗胃、导泻、输液等，以尽快排出毒素，纠正水电解质紊乱。密切观察呕吐物、排泄物的性状和量，及时告知医生。绝对卧床休息，减少体力消耗，利于身体恢复。
- 针对康复期：饮食上，初期以清淡、易消化的流食或半流食为主，如米汤、粥等，随着身体恢复，逐渐增加营养摄入，多吃富含蛋白质、维生素的食物，如瘦肉、鱼肉、新鲜蔬果。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，减轻胃肠负担。
- 针对后续预防：提高对蘑菇中毒的警惕性，向身边人宣传不要随意采摘野生蘑菇。定期体检，尤其是肝肾功能，监测身体恢复情况。若有再次食用蘑菇的需求，选择常见的、安全的品种，并注意烹饪方式，确保熟透。