血脂偏高时，合理饮食可有效改善，但是并无吃什么食物降血脂最快最好 说法，富含膳食纤维食物能吸附胆固醇，不饱和脂肪酸有益血脂调节，植物固醇可抑制胆固醇吸收，若持续加重，需及时就医治疗。
1、富含膳食纤维的食物：可有效辅助降低血脂，膳食纤维能在肠道内吸附胆固醇，并随粪便排出体外，减少胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量，如全谷物，其含有丰富的膳食纤维，可制成全麦面包、燕麦粥等食用。还有各种豆类，如绿豆、红豆等，能提供膳食纤维，还富含植物蛋白，有助于改善血脂状况。
2、富含不饱和脂肪酸的食物：不饱和脂肪酸对血脂调节有益，橄榄油是优质的油脂来源，富含单不饱和脂肪酸，可用于凉拌菜或低温烹饪，代替动物油脂能降低饱和脂肪摄入，利于降低血脂。深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼等，富含欧米伽-3多不饱和脂肪酸，能降低血液中的甘油三酯水平，通过清蒸、烤制等方式食用，可较好地保留营养。
3、富含植物固醇的食物：植物固醇可抑制胆固醇的吸收，如坚果中的杏仁、核桃等含有一定量的植物固醇，每天适量食用一小把，既能补充营养，又有助于降低血脂，植物油如玉米油也含有植物固醇，在烹饪过程中使用，可在一定程度上阻止肠道对胆固醇的吸收，辅助降低血脂水平。
4、富含维生素与抗氧化物质的食物：这类食物有助于保护血管内皮细胞，间接影响血脂代谢，新鲜水果如苹果、橙子等富含维生素C和类黄酮等抗氧化物质，可直接食用或榨汁饮用。蔬菜中的洋葱、大蒜含有硫化物等抗氧化成分，洋葱可凉拌、炒食，大蒜可作为调料在烹饪中使用，能在一定程度上改善血脂状况，促进心血管健康。
降血脂的患者日常需注意，保持适度运动，如快走、慢跑等，促进脂肪代谢。戒烟限酒，减少不良刺激。规律作息，避免熬夜，维持内分泌稳定。定期体检监测血脂变化，以便及时调整降脂策略。