尿酸高患者饮食需谨慎，有些蔬菜不宜食用，如香菇、豆芽菜、菠菜、菜花及豆荚类蔬菜等，因其嘌呤高或影响排泄。
1、香菇：香菇虽然味道鲜美，营养丰富，但它属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内会代谢为尿酸，尿酸高的人食用香菇后，会使体内尿酸水平进一步升高，增加痛风发作的风。，
2、豆芽菜：包括黄豆芽和绿豆芽，在发芽的过程中，豆类会产生较高的嘌呤含量，如果尿酸高的患者经常食用豆芽菜，会导致尿酸积聚，加重病。
3、菠菜：菠菜中含有大量的草酸，草酸会与钙结合形成草酸钙，影响肾脏对尿酸的排泄，过多的草酸摄入还可能对肾脏造成负担，不利于尿酸高患者的健康。
4、菜花：也是尿酸高患者应谨慎食用的蔬菜之一，菜花中含有一定量的嘌呤，而且其质地较为紧密，不易消化，对于尿酸高且消化系统较弱的人来说，食用菜花可能会引起不适，同时也可能影响尿酸的代谢。
5、豆荚菜：如四季豆、荷兰豆等也不适合尿酸高的人食用，这些蔬菜中的嘌呤含量相对较高，会增加尿酸的生成，同时，它们也可能引起消化不良等问题，影响患者的整体健康状况。
对于尿酸高的患者来说，在选择蔬菜时，应优先选择低嘌呤、易消化的品种，如黄瓜、西红柿、白菜、萝卜等，要注意控制食用量，避免暴饮暴食。
尿酸高饮食注意事项
- 要避免高嘌呤食物，像动物内脏、海鲜，如贝类、虾蟹等、浓肉汤等，这些食物中嘌呤含量极高，会使体内尿酸迅速升高。
- 对于酒类也要严格控制，尤其是啤酒，含有大量嘌呤，会加重尿酸高的症状，白酒和红酒也应尽量少喝。
- 在饮品方面，应多喝白开水，保证充足的水分摄入，有助于促进尿酸排泄，避免喝含糖饮料，因为高糖饮料可能影响尿酸代谢。
- 在蛋白质的摄入上，可以选择鸡蛋、牛奶等优质低嘌呤蛋白质来源，减少肉类尤其是红肉的摄入，烹饪方式要尽量清淡，避免油炸、油煎等方式，减少油脂的摄入。
- 还要注意控制饮食量，避免暴饮暴食，保持规律的饮食习惯，这样才能更好地控制尿酸水平，减少痛风等疾病的发生风险。