牛奶在传统中医理论中的属性并非绝对的温性或寒性，其性质较为复杂且受到多种因素影响，总体而言其偏向平性，不过对于不同体质的人群，在食用后所呈现出的身体反应可能会使人感觉其似乎有着温性或寒性的特点，需要综合来分析看待。
- 从中医角度出发，食物有着寒、热、温、凉四性以及平性之分。温性食物往往有温中、助阳等功效，寒性食物多能清热、泻火等。而牛奶本身，其味甘，性平，其富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、钙等，能够滋养身体，补充气血，对人体有一定的补益作用。
- 正常情况下，大多数人饮用牛奶后，身体可以很好地接纳并消化吸收，起到补充营养、强壮体魄的效果，这符合平性食物对人体相对温和滋养的特点。
- 但个体体质差异会导致对牛奶性质感受不同，如一些脾胃虚寒之人，本身阳气不足，消化功能较弱，大量饮用牛奶后，可能因为其富含的营养成分需要较强的运化能力，而自身脾胃又难以负担，导致出现腹胀、腹泻等情况，就容易感觉牛奶好像是寒性的，不易消化。
- 而对于体质偏热、阴液不足的人来说，适当饮用牛奶，能起到一定滋润的效果，感觉比较舒适，此时就不太会觉得其有寒性特征了。牛奶的加工方式、饮用时的温度等也会影响对其属性的判断，如加热后的牛奶，相对来说饮用后更使人觉得温暖舒适，可能就会偏向让人觉得有温性特点了。
虽然牛奶营养丰富，但过量饮用会加重肠胃负担，尤其是本身消化功能不佳的人群，更要控制好量，建议每天饮用200 - 500毫升，并根据个人身体情况做适当调整。依据牛奶特性将其更好地将牛奶融入日常饮食中，既能享受营养益处，又能避免因不恰当饮用而给身体造成不适。
饮用牛奶的注意事项
1、选择饮用时间：合适的饮用时间也很重要，一般不建议空腹喝牛奶，空腹时胃肠蠕动较快，牛奶中的营养成分来不及充分消化吸收就被排出体外了，可搭配一些面包、饼干等主食一同食用，这样有助于更好地消化吸收。
2、关注牛奶品质：购买时，务必选择正规的渠道，如大型超市或者官方授权的线上店铺等，并仔细查看牛奶包装上的生产日期以及保质期等关键信息，才能在保证饮用安全的前提下，最大程度地摄取牛奶中所含的丰富营养。
3、选择替代品：对于那些喝牛奶后容易出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受情况的人群，可以选择低乳糖牛奶或者酸奶等替代品，能获取类似的营养成分，保障营养的摄入，维持身体的良好状态。