脑瘤手术后15天能不能自己拿筷子吃饭，不能一概而论，需要根据患者的身体状况进行决定，具体情况因人而异。建议脑瘤手术后患者注意保持心情舒畅，保证营养均衡，保持饮食清淡，注重术后的功能康复锻炼。
1、能：如果属于良性肿瘤，而且自身身体素质较好，手术比较成功，无肢体活动障碍，术后恢复得比较好，术后15天，患者的身体基本可以恢复，有一定的自理能力，能自己拿筷子吃饭；
2、不能：如果肿瘤为恶性，严重压迫到运动中枢的神经，而且出现了癌细胞扩散的情况，或者手术清除癌细胞不够彻底，或者手术不成功，还可能影响脑部神经，导致患者的自理能力较差，可能脑瘤手术后的15天不能自己拿筷子吃饭。