慢性酒精中毒的症状及表现包括精神与认知异常、心血管功能受损、营养不良等。慢性酒精中毒是长期、过量饮酒致使酒精及其代谢产物在体内持续堆积，进而对机体多组织器官造成广泛且进行性损害的病理状态。
1、精神与认知异常：
患者常出现记忆力减退，对近期发生的事情遗忘明显，学习新知识和技能的能力显著下降，注意力难以集中，工作或学习时极易分心。情绪方面，焦虑、抑郁情绪频发，部分人还会烦躁不安、易怒，对周围事物反应异常。严重时可发展为酒精性痴呆，出现智力减退、人格改变，生活自理能力逐渐丧失。
2、心血管功能受损：
血压易出现波动，部分患者血压升高，伴有头晕、头痛。心脏功能受影响，心律失常频发，如早搏、心动过速，患者自觉心慌、心悸。长期慢性酒精中毒增加心肌病发病风险，心肌收缩力减弱，心输出量减少，患者活动耐力大幅下降，稍作运动便乏力、气喘。严重时可发展为心力衰竭，出现呼吸困难、下肢水肿等症状。
3、营养不良：
长期饮酒影响食欲，且干扰营养物质吸收与代谢，导致营养不良。维生素缺乏较为普遍，如维生素B1缺乏引发末梢神经炎，患者肢体麻木、刺痛、感觉异常。维生素B12缺乏影响造血功能，导致巨幼细胞贫血，患者面色苍白、头晕、乏力。蛋白质摄入不足致使身体消瘦、肌肉萎缩，皮肤弹性变差，免疫力降低，易感染各种疾病。
肝脏作为酒精代谢主要器官，受损严重。肝区持续性隐痛或胀痛，肝功能检查可见转氨酶升高、胆红素代谢异常，出现黄疸，表现为皮肤、巩膜黄染。随着病情恶化，肝脏逐渐硬化，质地变硬，表面不光滑，可伴脾肿大、腹水等肝硬化并发症，严重威胁肝脏正常功能，甚至危及生命。
慢性酒精中毒的注意事项
- 当慢性酒精中毒患者出现消化道大出血、肝昏迷、心力衰竭等严重并发症时，应立即拨打120急救电话。等待期间，让患者保持安静，减少活动以降低耗氧量。向急救人员详细说明患者饮酒史、症状及基础疾病，以便快速开展救治。
- 密切监测患者呼吸、心跳、血压、体温等生命体征。若呼吸微弱或停止，立即进行人工呼吸。心跳骤停则马上实施心肺复苏术，同时注意保暖，维持身体机能。患者恶心、呕吐时，将其头部偏向一侧，及时清理口腔呕吐物，保持呼吸道通畅，避免窒息。患者意识不清时，切勿强行喂水或药物，以防误吸。