木耳的嘌呤含量相对较低，每100克木耳中的嘌呤含量大约在8.8毫克至16毫克，远低于高嘌呤食物的标准。
- 除了嘌呤含量低之外，木耳还具有丰富的营养价值，如富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，尤其是植物胶原含量较高，具有较强的吸附作用，有助于排出体内多余的脂肪和胆固醇，对改善便秘、清肠胃、补气血等方面都有一定的益处。
- 由于木耳的嘌呤含量较低，痛风患者可以适量食用木耳，不会导致体内嘌呤含量升高，也不会加重病情。同样高尿酸血症患者也可以适量食用木耳，有助于控制尿酸水平。
虽然木耳的嘌呤含量低且营养丰富，但并非所有人都适合食用。对于脾胃虚寒、经常腹泻的人群来说，过量食用木耳可能会加重症状。此外木耳不宜与萝卜、麦冬、海螺等食物一起食用，以免引起皮肤过敏、胸闷等不适症状。