糖尿病病人可以适量食用燕窝果。燕窝果含有一定量的碳水化合物，主要是葡萄糖、果糖等。每100克燕窝果（可食部分）中碳水化合物含量为13-18克。这些糖类属于单糖和双糖，相较于复杂碳水化合物（如淀粉），在人体肠道内吸收相对较快，理论上会使血糖上升速度加快。
- 不过，燕窝果的血糖生成指数（GI）适中，在40-60。这意味着其引起血糖升高的幅度比高GI值（大于70）的食物（如白面包、大米粥）要小。这是因为燕窝果中还含有其他成分，这些成分会在一定程度上延缓糖分的吸收。
- 燕窝果富含膳食纤维，每100克燕窝果中膳食纤维含量可达1-3克。膳食纤维在人体消化过程中有重要作用，它能够增加食物在胃肠道内的体积，使人产生饱腹感，减少其他食物的摄入。同时，膳食纤维可以在肠道内形成一种黏性物质，减缓碳水化合物的消化吸收速度，从而有助于控制血糖上升的幅度。
- 燕窝果还含有丰富的维生素C、维生素B族、矿物质（如钙、镁、铁）等营养成分。这些营养成分对于维持糖尿病患者的身体健康也非常重要，维生素B族有助于碳水化合物的正常代谢，钙和镁对维持骨骼健康有帮助。
- 即使其血糖生成指数不是很高，但过量食用仍会导致血糖升高。一般建议每次食用不超过半个中等大小的燕窝果。可以将其作为加餐食物，在两餐之间血糖相对较低的时候食用，这样既能满足患者对水果的需求，又能避免血糖出现较大的波动。
食用时间的选择，对于控制血糖也很关键。最好在餐后2-3小时食用燕窝果，此时血糖上升的高峰已经过去，适量食用燕窝果可以避免血糖再次急剧升高。同时，搭配其他食物一起食用也能更好地控制血糖。例如，可以将燕窝果与富含蛋白质的食物（如酸奶、坚果）一起食用，蛋白质的消化吸收相对较慢，可以进一步减缓燕窝果中糖分的吸收速度，使血糖升高更加平稳。
糖尿病患者的饮食护理
1、低糖饮食：患者应避免或限制高糖食物的摄入，如糖果、甜点、高糖饮料等，以防止血糖迅速升高。同时，可以选择一些低糖或无糖的替代品来满足口味需求。
2、适量蛋白质：摄入适量的蛋白质对于糖尿病患者是必要的，可以选择瘦肉、鱼类、豆制品等高蛋白、低脂肪的食物。
3、少油少盐：炒菜时应少油少盐，避免油炸和高盐食品，以减少脂肪和钠盐的摄入，有助于维持血糖和血压的稳定。
4、高纤维饮食：多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类食品等，有助于控制血糖和血脂水平。