食物中毒时，仅靠日常食物难以快速解毒。一旦遭遇食物中毒，需迅速采取科学有效的方法，如大量饮水、催吐等，减少毒素吸收，缓解身体不适，保障生命健康。
1、大量饮水：发现食物中毒迹象，立即大量饮水。充足水分可稀释胃肠道内毒素浓度，加速新陈代谢，促使毒素通过尿液排出体外。且饮水能一定程度缓解因食物中毒引发的脱水症状，为身体恢复争取时间。
2、催吐：若中毒时间较短，可尝试催吐。通过刺激咽喉引发呕吐反射，将胃内未消化吸收的食物连同毒素一起吐出。催吐能有效减少毒素在体内的残留量，降低毒素进一步吸收对身体造成的损害。
3、喝牛奶或蛋清：牛奶和蛋清富含蛋白质，可与部分毒素结合，减少毒素对胃肠道黏膜的刺激与损伤。在食物中毒后适量饮用牛奶或食用蛋清，能在一定程度上保护胃肠道，缓解中毒症状。
4、食用绿豆汤：绿豆有一定解毒功效，食物中毒后可煮适量绿豆汤饮用。绿豆中的成分可能与部分毒素发生反应，促进毒素分解或排出，帮助身体减轻中毒负担，恢复正常状态。
若食物中毒症状严重，如剧烈呕吐、腹泻、腹痛，甚至出现昏迷等，必须立即就医。通常轻度中毒且处理及时者，症状多能较快缓解，身体恢复健康。严重中毒者，即便经积极治疗，也需密切观察身体各项指标，定期复查，以确保身体机能完全恢复。
食物中毒的专业治疗措施
- 药物治疗：根据中毒类型，医生会合理选用药物。如细菌性食物中毒，常使用抗生素杀灭病原体，腹痛剧烈者给予解痉药物缓解肠道痉挛，出现脱水症状时通过静脉输液补充水分和电解质，维持身体内环境稳定。
- 洗胃与灌肠：在中毒早期，若毒物摄入时间短，可进行洗胃操作，用特定溶液冲洗胃部，尽量清除未被吸收的毒物。对于部分中毒情况，灌肠能促进肠道内毒物排出，减少毒物在体内的停留与吸收。
- 对症支持：监测患者生命体征，如呼吸、心率、血压等。对于呼吸困难者，给予吸氧支持；昏迷患者需保持呼吸道通畅，预防并发症。通过全方位对症支持治疗，帮助患者度过中毒急性期，促进身体恢复。