餐后2小时血糖的正常范围一般应低于7.8mmol/L。餐后2小时血糖是指从进食第一口饭开始计时，两小时后所测得的血糖值。这一指标能够反映胰岛β细胞在进餐后分泌胰岛素的能力，从而评估胰岛β细胞的储备功能。
- 餐后血糖水平的波动反映了身体对食物中碳水化合物消化吸收后的反应能力。进食后，食物中的糖分被小肠吸收进入血液，导致血糖水平迅速上升。为了维持血糖的稳定，胰腺会释放胰岛素，这是一种降低血糖的激素。胰岛素能够促进细胞对葡萄糖的摄取和利用，同时抑制肝脏产生新的葡萄糖，从而确保血糖不会持续升高至危险水平。
- 在健康个体中，胰岛素的分泌与血糖的升高几乎是同步的，这使得餐后血糖能够在较短时间内恢复到餐前水平或接近餐前水平。而餐后2小时被选作评估点，是因为这个时间点通常能较好地反映胰岛素的分泌功能以及身体对葡萄糖的利用能力。如果餐后2小时血糖超过7.8mmol/L但未达到11.1mmol/L，则可能处于糖耐量受损状态，这是糖尿病前期的一种表现，预示着未来患糖尿病的风险增加。
保持餐后血糖在正常范围内，对于预防糖尿病及其并发症至关重要。在日常生活中注意饮食结构的合理搭配，减少高糖、高脂肪食物的摄入，增加膳食纤维和优质蛋白的比例，以促进食物的缓慢消化和吸收。适量运动也是控制血糖的有效手段，通过增加身体对葡萄糖的利用，有助于降低血糖水平。定期监测血糖，及时发现并干预血糖异常，也是预防糖尿病的重要措施之一。