早上不吃早餐对身体的影响包括营养摄入不足、血糖波动、影响大脑功能等，如有不适，建议引起重视，及时前往正规医院就诊，在专业医生的指导下进行治疗。
1、营养摄入不足：早餐作为一天中的第一餐，承担着为身体补充能量和营养的重要职责。经过一夜的睡眠，身体消耗了大量能量，储备的糖原基本耗尽。此时若不吃早餐，身体无法及时获得足够的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。长期如此，会导致营养不良，影响身体正常的生长发育和生理功能。例如儿童和青少年处于生长发育的关键时期，不吃早餐会影响骨骼生长、智力发育等。
2、血糖波动：早上空腹时，血糖水平本身就相对较低。不吃早餐，身体缺乏外来的能量补充，为了维持血糖稳定，肝脏会将储存的肝糖原分解为葡萄糖释放到血液中。但这种调节能力有限，长时间空腹会使血糖持续下降，导致低血糖症状，如头晕、乏力、心慌、出汗等，影响工作和学习效率，严重时甚至会影响大脑功能。
3、影响大脑功能：大脑的正常运转依赖于稳定的血糖供应，不吃早餐导致的低血糖会使大脑能量供应不足，影响大脑神经细胞的代谢和功能。长期下去，可能会导致记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝等问题，对学习和工作产生不利影响。大脑缺乏营养支持，还可能影响神经递质的合成和传递，导致情绪波动，如焦虑、抑郁等。
身体在长期不吃早餐的情况下，会误以为进入饥饿模式，为了保存能量，基础代谢率会降低。基础代谢率下降意味着身体消耗能量的能力减弱，即使在正常活动状态下，消耗的热量也会减少。这会使减肥变得更加困难，容易导致体重增加，形成恶性循环。
食用早餐的注意事项
- 早餐不宜吃得过多或过少，过多会增加胃肠道负担，导致消化不良；过少则无法提供足够的能量。一般来说，早餐的热量应占全天总热量的25%-30%。可以根据个人的身体状况、活动量等适当调整分量。例如从事重体力劳动或高强度运动的人，早餐分量可适当增加。
- 早上胃肠道功能相对较弱，应选择易消化的食物。避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，如油炸食品、辣椒等。这些食物可能会刺激胃肠道，引起不适。像小米粥、蒸南瓜、软面条等都是不错的早餐选择。