莲藕花生排骨汤从营养学的角度来看，具有提供能量、补充优质蛋白质、补充多种维生素和矿物质、促进消化、补充水分等功效与作用。
1、提供能量：莲藕花生排骨汤中的排骨富含蛋白质和脂肪，能够为人体提供能量。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，同时也参与能量代谢；脂肪则是高能量的营养素，能够为身体提供较为长效的能量支持。
2、补充优质蛋白质：排骨是优质动物蛋白的来源，其蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，易于被人体吸收和利用。蛋白质是维持肌肉、骨骼、皮肤和器官健康的重要营养素，适量摄入有助于支持身体的生长、修复和正常功能。
3、补充多种维生素和矿物质：莲藕富含维生素C、维生素B族以及钾、铁等矿物质；花生含有维生素E、B族维生素以及镁、磷等矿物质；排骨则提供钙、磷、铁等矿物质。通过食用莲藕花生排骨汤，可以补充多种维生素和矿物质，帮助维持身体的营养平衡。
4、促进消化：莲藕中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，并支持肠道健康。花生中也含有一定的膳食纤维，与莲藕搭配可以进一步增强消化功能。此外，排骨汤经过长时间炖煮，质地柔软，易于消化吸收，适合消化功能较弱的人群食用。
5、补充水分：莲藕花生排骨汤以水为主要成分，能够帮助补充身体所需的水分。对于日常饮水不足的人群，喝汤是一种补充水分的便捷方式。
虽然虽然莲藕花生排骨汤好处众多，但也需注意适量食用。其脂肪含量不低，过量食用易导致热量摄入超标，增加肥胖风险。
喝莲藕花生排骨汤的注意事项
- 挑选莲藕时，应选择表皮光滑、无破损、无变色的藕段。若莲藕表皮有黑斑、软烂，可能已变质，食用后容易引发肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。花生要选颗粒饱满、无霉变的，霉变花生含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，长期摄入会严重损害肝脏，增加患肝癌的风险。
- 部分人可能对花生或排骨中的蛋白质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸道症状如咳嗽、气喘等过敏反应，严重时会导致过敏性休克。已知对食材过敏的人群，应避免食用此汤。此外，高血脂、高血压患者要控制汤的摄入量，因为汤中含有一定的脂肪和盐分，过量饮用不利于血脂和血压的控制。