高血压患者的饮食管理核心是控制钠摄入、维持钾钠平衡、减轻血管负担并保护靶器官，合理的膳食结构可辅助降低血压波动、减少并发症风险，其饮食选择需基于循证医学证据，兼顾营养需求与血压管控目标。
一、多吃的食物
1、高钾深绿色蔬菜：菠菜、西兰花等深绿菜富含钾元素，医学上钾可促进钠的排出，调节细胞渗透压，帮助舒张血管，每日适量摄入能辅助改善血压水平。
2、富含膳食纤维的全谷物：燕麦、荞麦等全谷物含丰富膳食纤维，可延缓碳水吸收，避免血糖波动间接影响血压，还能改善血管弹性，契合高血压患者的膳食需求。
3、优质蛋白的低脂鱼类：三文鱼、鳕鱼等低脂鱼含不饱和脂肪酸，能降低血液黏稠度、保护血管内皮，医学研究证实其可减少高血压患者心脑血管并发症风险。
4、高钾低钠的新鲜水果：香蕉、橙子等水果钾含量较高，钾离子可拮抗钠离子的升压作用，同时补充维生素，为高血压患者提供必需营养且不加重血压负担。
5、药食同源的药芹：药芹含芹菜素等成分，从中医和现代医学角度，其可舒张血管平滑肌、改善微循环，适量食用对血压控制有一定辅助作用。
二、少吃的食物
1、高钠加工肉制品：火腿、腌肉等加工肉钠含量极高，钠会导致水钠潴留、血容量增加，医学上高钠饮食是高血压发病及病情加重的核心危险因素。
2、高糖甜饮料：奶茶、碳酸饮料等含糖量高，过量糖分易引发肥胖、胰岛素抵抗，间接升高血压，还会损伤血管，增加高血压患者靶器官损害风险。
3、高脂肪油炸食品：炸鸡、油条等油炸食品含大量反式脂肪，会升高血脂、加重动脉粥样硬化，而动脉硬化会进一步升高血压，加剧病情进展。
4、高酒精饮品：白酒、啤酒等酒精饮品，医学上酒精会刺激交感神经兴奋，导致心率加快、血管收缩，短期可致血压骤升，长期会损伤血管功能。
5、高盐腌制蔬菜：咸菜、腌萝卜等腌制菜钠含量超标，长期摄入会打破体内电解质平衡，导致血管压力持续升高，不利于高血压患者的血压稳定。
多吃的食物核心是补充钾、膳食纤维及优质营养，少吃的食物则围绕控钠、控糖、控脂展开，同时需配合规律运动、药物治疗等措施。需注意，饮食仅为辅助手段，患者需定期监测血压，遵医嘱调整方案，才能实现血压的长期平稳，降低心、脑、肾等靶器官受损的可能性。