无糖芝麻糊升血糖的速度并不快。无糖芝麻糊的原材料主要是黑芝麻，黑芝麻本身脂肪含量较高，而碳水化合物相对较少。在无糖芝麻糊中，油脂类物质含量相对较高，而碳水化合物含量较低。这种成分特点使得无糖芝麻糊在被人体消化吸收时，不会迅速转化为葡萄糖，因此血糖上升的速度相对较慢。
- 油脂类食物通常需要6到8小时甚至更长时间来消化，在这个过程中，油脂会被分解为脂肪酸和甘油，并逐渐被人体吸收利用。由于这个过程相对较长，所以无糖芝麻糊中的油脂不会迅速转化为葡萄糖，导致血糖急剧上升。
- 无糖芝麻糊中还是含有一定量的碳水化合物，这些碳水化合物在被人体吸收后会分解为葡萄糖，进而提升血糖水平。但由于无糖芝麻糊中的碳水化合物含量相对较少，且消化吸收过程较长，所以血糖上升的速度并不迅猛。
- 尽管无糖芝麻糊升血糖不快，但并不建议糖尿病患者过多食用。因为芝麻本身热量较高，过量摄入可能增加身体能量，不利于血糖控制。对于糖尿病患者而言，稳定控制血糖至关重要，因此应选择低升糖指数的食物，并遵循医嘱进行饮食管理。
无糖芝麻糊的升血糖速度还受到个体差异的影响，不同人的身体状况、消化吸收能力以及代谢水平都不同，所以无糖芝麻糊对每个人的血糖影响也会有所不同。因此在食用无糖芝麻糊时，建议根据自身情况适量食用，并密切监测血糖变化。