并没有含叶黄素最多的食物和水果这一说法，叶黄素是一种含氧的类胡萝卜素物质，在人体内不能转化为维生素A，为非维生素A源类胡萝卜素，生活中叶黄素含量高的食物有胡萝卜、葡萄、玉米、芒果、南瓜等。
1、胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的叶黄素，除此之外，胡萝卜还富含维生素A、维生素C等多种营养，尤其是维生素A，每100g胡萝卜中维生素A含量为685mg，经常食用对保护眼睛十分有好处；
2、葡萄
葡萄也是叶黄素含量较多的水果之一，同时葡萄还含有丰富的维生素C、钾、镁、磷等营养，且葡萄口感酸甜，适当食用能起到开胃消食、抗氧化等作用；
3、玉米
玉米中叶黄素含量也十分丰富，同时还含有玉米黄质，玉米黄质又有保护视网膜的作用，此外玉米还含有大量膳食纤维，适当食用能促进肠胃蠕动，从而有一定缓解便秘的效果；
4、芒果
若想为身体补充叶黄素，也可适当吃一点芒果，芒果中也含有丰富的叶黄素，此外芒果口感清甜，适当食用也能起到开胃、生津、消食等作用；
5、南瓜
叶黄素通常在深色水果、蔬菜中含量较多，因此南瓜通常也含有丰富的叶黄素，同时南瓜中膳食纤维、维生素A等营养成分含量也十分丰富，适当食用对促进肠胃蠕动也有帮助。
食物当中的叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，适当食用能起到一定的保护眼睛和皮肤作用。但日常在食用上述食物时也需要适量，以免过多食用而增加肠胃负担。