新鲜莲子作为一种药食同源的食材，具有多种功效与作用，主要包括养心安神、益肾涩精、补脾止泻等，禁忌包括虚寒体质者禁食、不宜与寒性食物一同食用等。可以在专业医生指导下，选择生吃、莲子汤等烹饪方式食用。
1、功效与作用
- 养心安神：新鲜莲子归心经，具有养心安神的功效。适量食用有助于改善心悸、怔忡、失眠等不适症状，尤其适合神经衰弱、长期失眠的人群。
- 益肾涩精：莲子味甘性平，归肾经，能够益肾涩精。对于肾虚引起的遗精、滑精等问题有一定的缓解作用。
- 补脾止泻：莲子味涩，归脾经，具有补脾止泻的功效。适量食用可在一定程度上减轻脾虚泄泻的情况。
- 温补肾阳：鲜莲子适合男性食用，能够温补肾阳，提高男性性功能，促进精子再生。
2、禁忌
- 虚寒体质者禁食：莲子属于寒凉性的食物，虚寒体质者食用后容易造成胃肠功能紊乱，出现腹泻等症状。
- 不宜与寒性食物一同食用：服用新鲜莲子时，应避免与螃蟹、百合等寒凉性的食物同食，防止对胃肠黏膜造成刺激，影响胃肠道的功能。
- 不能过量食用：莲子虽然是药食两用的食物，但过量食用可导致上火、嗜睡、津液亏虚等副作用。
- 大便干结者慎食：莲子具有补脾祛湿的作用，会加重便秘症状。
- 脾胃气滞者慎食：莲子的补脾作用容易滋腻脾胃，影响脾胃运化而加重病情。
3、食用方法
- 生吃：新鲜莲子味道甘、涩，含有丰富的维生素以及微量元素等营养成分，适量生吃有利于补充营养、促进机体代谢。
- 莲子汤：将新鲜莲子洗净去心，加入适量清水和白糖煮至沸腾，制成莲子汤。此汤具有养心安神、强身健体的功效。
- 莲子芡实粥：将大米、芡实淘洗干净后浸泡，与新鲜莲子一同熬煮成粥，加入冰糖调味。此粥具有滋补脾胃的作用。
- 莲子银耳羹：将银耳浸泡后，与新鲜莲子、冰糖一同熬制至出胶质，制成莲子银耳羹。此羹具有暖胃、安神的作用。
- 白果莲子乌鸡汤：将白果、新鲜莲子、乌鸡以及盐等调料一同放入锅中熬制，此汤营养丰富，可缓解疲劳。
变质的鲜莲子会滋生细菌、病毒等有害物质，食用后可能会导致食物中毒，出现呕吐、腹泻、头晕等症状。因此在购买和食用莲子时，应注意检查其新鲜度和质量。食用后需要仔细观察身体表现，若出现不适症状，应立即就诊。