切辣椒时，辣椒中的辣椒素会沾附在手上，若不慎揉眼睛，辣椒素会刺激眼表组织，引发眼睛刺痛、灼热、流泪、红肿等不适症状，严重时甚至会影响视力。面对这种情况，及时、正确的处理至关重要，可采取及时冲洗眼睛、避免揉搓眼睛等措施。
1、及时冲洗眼睛：第一时间用大量流动的清水持续冲洗眼睛，这是最直接有效的应急措施。将头偏向受伤一侧，使患眼处于低位，打开水龙头，让水流从内眼角向外眼角方向缓慢冲洗。若条件受限，也可使用干净的容器盛装清水，将眼睛浸入其中，反复眨眼，让水流充分接触眼球表面，尽可能冲掉残留的辣椒素。
2、避免揉搓眼睛：尽管眼睛受到刺激后会有强烈的揉搓冲动，但必须克制。揉搓会使辣椒素进一步深入眼内组织，加重对角膜、结膜等部位的损伤，还可能将手上的细菌带入眼内，引发感染。此时应通过轻轻眨眼或用干净的纱布、棉签蘸取少量清水，从眼内角向眼外角轻轻擦拭眼周，以缓解不适，切不可用力按压或揉搓眼球。
3、冷敷减轻症状：冲洗后，若眼部仍有明显的刺痛、灼热感，可进行冷敷。用毛巾包裹冰块或使用凉毛巾敷于患眼。冷敷能使眼部血管收缩，减少炎症介质的释放，从而减轻疼痛、肿胀和充血症状。冷敷时要注意温度不宜过低，避免冻伤眼周皮肤。
4、合理使用眼药水：若眼部不适症状较为严重，可在冲洗和冷敷后，遵医嘱使用具有消炎、止痛作用的眼药水，如人工泪液、玻璃酸钠滴眼液等，以稀释残留的辣椒素，润滑眼表，缓解干涩、疼痛。也可使用含有抗生素成分的眼药水，预防感染，但需严格按照医嘱使用，避免滥用。
切完辣椒揉眼睛虽是意外，但处理不当可能对眼睛造成较大伤害。若经过上述处理后，眼部症状仍无缓解，或出现视力下降、剧烈疼痛、分泌物增多等情况，应立即前往医院眼科就诊，进行专业检查和治疗，防止病情进一步恶化。
切完辣椒不小心揉了眼睛有什么危害
- 眼表组织损伤：辣椒中的辣椒素等刺激性物质，会直接灼伤角膜和结膜上皮细胞。轻者导致上皮剥脱，引发强烈刺痛、畏光流泪；重者可破坏眼表屏障，增加细菌感染风险。
- 急性炎症反应：眼部受刺激后，免疫系统迅速启动，引发结膜充血、水肿，出现眼红、异物感等症状。炎症还会刺激泪腺过度分泌，导致大量流泪，加重眼部不适。
- 角膜功能受损：角膜上皮损伤影响其透明度，导致视物模糊。持续刺激可使角膜水肿，进一步干扰光线折射，造成视力下降，严重时可能影响角膜正常生理功能。