代糖是否会引起血糖升高，需要根据代糖的类型来判断。大多数代糖在适量使用的情况下不会引起血糖升高，或者只会引起血糖小幅度升高。但要注意，即使是不会引起血糖升高的代糖，也应该适量食用，因为过量摄入可能会带来其他健康问题，如一些人工合成甜味剂可能会对肠道菌群产生影响等。
- 阿斯巴甜、三氯蔗糖和安赛蜜等是常见的人工合成甜味剂。这些代糖的甜度很高，通常是蔗糖的几十倍甚至几百倍，但热量极低。以阿斯巴甜为例，在人体内几乎不参与代谢，不会产生能量，也不会引起血糖升高。这是因为阿斯巴甜进入人体后，会很快被分解为氨基酸等成分，而这些成分不会影响血糖的浓度。
- 其分子结构决定了其不会像糖类一样被人体分解为葡萄糖，因此对于糖尿病患者和需要控制血糖的人群来说，这些人工合成甜味剂是比较理想的甜味替代品。
- 天然甜味剂—甜菊糖苷和罗汉果甜苷也不会导致血糖升高，甜菊糖苷是从甜叶菊的叶子中提取出来的，罗汉果甜苷则来自罗汉果。这些甜味剂具有高甜度、低热量的特点，在人体内的代谢途径与糖类不同，不会引起血糖的明显波动。
- 木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等糖醇类代糖是从糖类加氢还原后得到的，代谢方式与糖不完全相同。以木糖醇为例，在人体肠道内吸收速度较慢，一部分会被肠道细菌分解利用，一部分会进入血液。在肝脏中，木糖醇会经过代谢转化，有一小部分可能会转化为葡萄糖，从而引起血糖的小幅度升高。
不过，与蔗糖等糖类相比，糖醇类代糖引起血糖升高的程度要低很多。而且不同的糖醇对血糖的影响也有所差异，赤藓糖醇在人体中的吸收和代谢对血糖的影响就相对更小。
导致血糖升高的因素
1、生理性因素：长时间空腹、剧烈运动、情绪激动或应激状态可能导致血糖暂时性升高。女性在妊娠期、哺乳期等特殊时期，由于激素水平的变化，血糖水平也可能有所升高。
2、饮食因素：长期摄入高糖、高脂肪、高盐、高热量等不健康饮食，或者饮食不规律、暴饮暴食等不良饮食习惯，都可能导致血糖水平升高。
3、药物因素：某些药物如糖皮质激素、甲状腺激素等，可能影响升糖激素作用，从而导致血糖升高。
4、疾病因素：糖尿病是导致血糖升高的最常见原因。此外，库欣综合征、肢端肥大症、胰高血糖素瘤等疾病也可能引起血糖升高。