螃蟹不同部位胆固醇含量有差异，蟹黄、蟹膏部分胆固醇含量相对较高，蟹肉则含量较低。如果本身患有高胆固醇血症等相关疾病，食用螃蟹后身体不适，应及时就医，遵循医嘱调整饮食，继而有助于自身健康。
- 蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺，蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物，这两个部位的胆固醇含量相当高。每100克蟹黄中胆固醇含量可达400毫克以上，蟹膏的胆固醇含量也与之相近。对于本身胆固醇较高的人群，过量食用蟹黄、蟹膏可能会使血液中胆固醇水平进一步升高，增加动脉粥样硬化、心血管疾病等风险。
- 相比蟹黄和蟹膏，蟹肉的胆固醇含量要低很多。每100克蟹肉中胆固醇含量大约在60-80毫克，属于胆固醇含量相对较低的优质蛋白质来源。适量食用蟹肉，既能补充人体所需的蛋白质、矿物质等营养成分，又不会对胆固醇水平造成太大影响。
- 食物中胆固醇的吸收并非完全取决于食物本身的胆固醇含量，摄入的其他营养成分会对其产生影响，比如膳食纤维、不饱和脂肪酸等。吃螃蟹时搭配富含膳食纤维的蔬菜，像西兰花、胡萝卜等，或者搭配富含不饱和脂肪酸的橄榄油等调料，能在一定程度上抑制胆固醇的吸收。
胆固醇高患者需要定期到医院复查血脂等指标，了解身体胆固醇水平变化情况。根据复查结果，在医生指导下调整饮食和治疗方案。若食用螃蟹后出现头晕、心慌等不适症状，应及时就医。
胆固醇高患者吃螃蟹的日常注意事项
1、控制食用量：对于高胆固醇血症患者，应严格控制螃蟹的食用量，尤其是蟹黄、蟹膏部分。每次食用螃蟹不超过1-2只，且尽量减少蟹黄、蟹膏的摄入。
2、合理搭配：吃螃蟹时搭配富含膳食纤维的蔬菜和水果，如芹菜、苹果等，有助于促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收。同时，可搭配一些具有降血脂作用的食物，如洋葱、木耳等。
3、选择合适的烹饪方式：避免油炸、油煎等烹饪方式，因为高温会使油脂摄入增加，不利于胆固醇控制。清蒸是较为健康的做法，能最大程度保留螃蟹的营养，又减少额外油脂摄入。