胆囊炎患者的饮食选择对于疾病的控制和康复较为重要，此类患者可以吃低脂食物、高纤维食物、易消化食物等，可根据自身情况进行选择。
1、低脂食物：胆囊炎患者需要严格控制脂肪的摄入量，高脂肪食物会刺激胆囊收缩，加重炎症，建议选择瘦肉、豆制品，以及低脂乳制品作为蛋白质来源。
2、高纤维食物：多吃富含纤维的食物，如新鲜蔬菜和水果，如胡萝卜、西红柿、黄瓜、南瓜、苹果、梨、香蕉等，不仅有助于消化，还能提供丰富的维生素和矿物质，促进身体恢复。
3、易消化食物：胆囊炎患者应选择易于消化的食物，如软烂的米饭、面条、蒸蛋等，能够减轻胆囊的负担，避免刺激胆囊收缩。在烹饪方式上，建议选择炖、煮、蒸等温和的方法，避免油炸、煎炒等高温高油的烹饪方式。
4、清淡食物：保持饮食清淡，避免辛辣、油腻、刺激性强的食物。辛辣食物，如辣椒、胡椒，和酒精、咖啡等刺激性饮料都可能刺激胆囊，加重病情。
5、补充水分：多喝水有助于稀释胆汁，减少胆结石的形成，建议胆囊炎患者每天保持足够的水分摄入，可以选择白开水、淡茶或新鲜果汁作为饮品。
除了饮食调整外，药物治疗也是胆囊炎治疗的重要组成部分，患者应在医生的指导下，合理使用消炎利胆、解痉止痛等药物缓解症状、控制病情。需要注意的是，药物治疗应遵循医嘱，不可自行随意用药或停药。