玉米须既不是极端的寒性，也不是热性，而是平性。这意味着玉米须能够平稳地作用于人体，适合大多数人群适量使用。
中医认为，食物具有寒、热、温、凉四种不同的性味，也称为四气，还有一些食物性质平和，称为平性。热性食物具有温热之性，能温中散寒、助阳补火，食用后可使人产生温热感，适用于寒性体质或在寒冷季节食用。但热性食物过量食用可能会导致上火、口干、便秘等症状，例如辣椒、生姜、羊肉等属于热性食物。
凉性食物具有清热、泻火、解毒的作用，食用后可使人产生清凉感，适用于热性体质或在炎热季节食用。但凉性食物过量食用可能会损伤脾胃阳气，导致腹痛、腹泻等症状，例如西瓜、黄瓜、绿豆等属于凉性食物。
平性食物性质平和，不寒不热，适合大多数人食用，具有健脾、开胃、补益身体的作用。玉米须味甘、淡，这种甘淡之味往往与“平”性相关联。甘能补能缓，淡能渗能利，玉米须正是凭借这种平和的性味，发挥其独特的药用价值。
在中医看来，水肿多是由于体内水液代谢失衡所致，而玉米须则能通过其利水作用，帮助人体排出多余的水分，从而缓解水肿症状。这种利水作用并不带有强烈的寒性或热性偏向，而是以一种温和的方式调节体内水液平衡。无论是热性体质还是寒性体质的人群，都可以在医生的指导下适量使用玉米须来调理身体。
需要注意的是，任何药材都有其适宜的用量范围，过量使用可能会带来不良反应。所以在使用玉米须时，应严格遵循医嘱或推荐剂量。