胳膊肘起皮干裂并呈鱼鳞状，可能是由多种因素引起，包括非疾病因素，如干燥环境、饮食不当、过度清洁等，一般不需要进行特殊处理。而疾病因素如寻常性银屑病、神经性皮炎、慢性湿疹等，建议去医院咨询皮肤科医生，遵医嘱进行药物治疗。
1、非疾病因素：
- 干燥环境：生活在干燥环境中，皮肤表面水分容易过度蒸发，导致皮肤干燥、蜕皮，出现鱼鳞状。需要增加环境湿度，如使用加湿器。
- 饮食不当：缺乏维生素，特别是维生素A等有助于皮肤保持湿润和弹性的营养素，也可能引起皮肤干燥。多饮水，多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、苹果等，或考虑遵医嘱服用维生素A软胶囊。
- 过度清洁：每天洗澡过于频繁且不使用润肤霜，可能导致皮肤过度干燥，出现脱皮现象。建议减少洗澡频率，避免使用过热的水和刺激性强的清洁产品。
2、疾病因素：
- 寻常性银屑病：可能由遗传因素、外伤、晒伤等引起，病变会导致皮肤代谢失常，皮肤细胞生长周期缩短，出现脱皮现象，手肘部位可能脱皮像鱼鳞一样。建议日常注意防晒，可适当涂抹一些防晒和保湿的护肤品，或遵医嘱使用医用药膏涂抹。
- 神经性皮炎：可能与慢性摩擦、神经系统功能障碍等因素有关，病变会导致皮肤瘙痒、破损，并可能形成苔藓样变，出现鱼鳞状脱皮。可在医生指导下使用抗炎、营养神经的药物进行治疗。
- 慢性湿疹：主要由接触过敏原引起，病变会导致皮肤红斑、水肿，并可能导致毛细血管扩张，使体表皮肤水分蒸发过快，导致干燥脱皮。可遵医嘱使用抗组胺药物、止痒药物等治疗。
- 鱼鳞病：一种常见的遗传性角化障碍性皮肤病，常由遗传因素引起，病变会导致皮肤干燥、粗糙，表面覆有淡褐至深褐色的糠秕状或菱形、多角形的鱼鳞状鳞屑，可遵医嘱使用药物帮助改善这种情况。
如果怀疑是疾病因素引起的，应及时到医院皮肤科就诊，进行必要的检查和治疗。医生会根据具体情况，开具相应的药物或治疗方案。在日常生活中，应注意保湿、补充维生素、避免过度清洁等，以减少皮肤干燥和脱皮的发生。