米酒有酒精含量。米酒作为一种传统发酵饮品，在酿造过程中，微生物会将糯米中的糖类转化为酒精，因而它不可避免地含有酒精成分。不过，因酿造工艺、原料配比的差异，不同类型米酒的酒精含量有所不同，在饮用时需多加留意。
- 传统工艺酿造的米酒，多以糯米为主要原料，借助酒曲中的微生物，让糯米在特定环境下发酵。在这一过程中，淀粉逐步分解为葡萄糖，随后葡萄糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳。通常，家庭自制米酒的酒精含量在5%-15%vol之间。这种米酒口感香甜，酒味相对较淡，很多人将其作为日常饮品或烹饪调料。
- 随着工业化生产的发展，市面上出现了多种类型的米酒产品。一些经过调配和加工的米酒，为满足不同消费者的口味需求，酒精含量可能会有所调整。部分低度米酒的酒精含量在3%-8%vol，适合那些不太能接受酒精刺激的人群。而部分高度米酒的酒精含量则可达到15%-20%vol，酒劲相对较大。
- 个人对酒精的耐受程度，在饮用米酒时起着关键作用。对于酒精耐受度较高的人，适量饮用酒精含量稍高的米酒，可能不会出现明显不适。但对于酒精过敏者或对酒精耐受度较低的人，即便饮用酒精含量较低的米酒，也可能引发脸红、头晕、心跳加速等不适症状。此外，老人、儿童以及孕妇等特殊人群，对酒精的代谢能力较弱，饮用米酒时更需谨慎。
饮用方式和饮用量也会影响米酒对人体的作用。小口慢饮能让身体有足够时间代谢酒精，减轻肝脏负担。而短时间内大量饮用米酒，会使血液中的酒精浓度迅速升高，增加肝脏和肠胃的负担，引发头痛、恶心、呕吐等不适症状。
饮用米酒的建议
1、查看产品标识：购买米酒时，仔细查看产品标签，了解其酒精含量。根据自身对酒精的耐受程度，选择合适的米酒产品。
2、控制饮用量：根据个人身体状况和饮酒习惯，合理控制米酒的饮用量。一般来说，成年人每天饮用米酒不宜超过100-150毫升。
3、关注身体反应：饮用米酒过程中，留意身体反应。若出现过敏或不适症状，应立即停止饮用，并寻求医疗帮助。
4、选择合适时间：避免空腹饮用米酒，可在饭后适量饮用。同时，不要在睡前大量饮用，以免影响睡眠质量。