蘑菇中毒需科学应对，要保留食物样本，立即催吐，拨打120尽快就医并带上样本，送医后还应配合医生进行洗胃处理，采取多种措施以降低毒素影响、保障生命安全。
1、保留食物样本：
若有未烹饪的蘑菇、呕吐物，妥善收集保存，用干净塑料袋或容器装盛，放在低温避光处，利于后续检测分析毒素成分，辅助诊断中毒程度与性质，为精准救治筑牢基础。
2、立即催吐：
这是关键的自救第一步，中毒后应尽快大量饮用温清水或淡盐水，每次喝500毫升左右，然后刺激咽喉催吐，反复进行，尽可能把胃里的毒物吐出，减少毒素吸收，但要注意避免呕吐物堵塞气道导致窒息，尤其是意识不清者需旁人协助保持侧卧、头偏一侧体位。
3、尽快就医：
催吐时要拨打120急救电话，详细告知中毒者情况、进食蘑菇的时间、数量、种类等关键信息，带上剩余蘑菇样本，方便医生准确判断中毒类型、制定针对性解毒方案，因不同蘑菇所含毒素各异，对应解药和治疗手段有别。
4、进行洗胃处理：
送医后医生多会安排洗胃，一般用温清水或特定洗胃液，借助洗胃机反复冲洗胃部，清除残留毒素，通常在中毒6小时内洗胃效果较好，但超过6小时也可能视情况进行，力求最大程度降低体内毒素存量。
预防蘑菇中毒应注意提升辨别力，患者应主动学习科普资料、参加讲座，熟悉常见毒蘑菇特征，做到不认识的蘑菇不买、不熟悉的蘑菇不吃。
蘑菇中毒的后续处理
休息与活动：保证充足的休息时间，让身体有足够精力去修复受损的组织和器官。初期避免剧烈运动，可适当进行一些如散步这类的轻度活动，随着身体逐渐好转，再慢慢增加活动量。
定期复查：按照医生安排的时间节点，定期到医院进行复查，一般会检查血常规、肝肾功能等相关指标，通过检测结果来准确评估身体恢复情况，医生也能依据复查情况调整后续的康复建议。
遵医嘱用药：出院后，要严格按照医生嘱咐按时、按量服用后续的药物。这些药物可能是用于巩固治疗、修复受损脏器或者预防并发症的，切不可自行增减药量或停药，确保身体持续恢复。