陈皮与橘子皮在本质上是有关联的，但并非完全相同。陈皮是中药材的一种，专业上称为云香科植物橘及其栽培变种的干燥、成熟的果皮，经过炮制入药后得到的药材。
- 陈皮的药性温和，味道偏苦、辛，归肺、脾经，主要用于理气健脾、燥湿化痰，在中医上常用来治疗脘腹胀满、食少吐泻以及咳嗽痰多的病症。橘子皮顾名思义，是指从橘子上剥下来的果皮，也是陈皮的原料，但未经炮制和长时间存放的橘子皮并不等同于陈皮。
- 陈皮是由成熟的橘子皮经过日晒或低温干燥而成，一般需要贮存一段时间后才能入药。中医学一般认为3年以上的橘子皮才能称为陈皮，且陈皮的特点是越老越好。橘子皮则是直接从橘子上剥下，未经炮制和长时间存放的果皮，一般不作为药材使用。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰等多种功效，被广泛用于中药方剂中，治疗多种疾病。橘子皮虽然也含有一些营养成分和营养作用，如提示食欲、促进消化、预防便秘、补充营养等，但其功效和用途相对有限，且不如陈皮显著。
陈皮是橘子皮经过 炮制和长时间存放后得到的药材，具有更显著的药用价值和功效。而橘子皮虽然也具有一定的药用价值，但相对有限，且一般不作为药材使用。所以，在日常生活中，我们应该正确区分陈皮和橘子皮，并根据需要选择合适的药材或食材。