嘴唇干裂起皮的原因是多方面的，主要包括环境因素、生活习惯、营养因素以及疾病因素。
1、环境因素：
- 气候干燥：在秋冬季节由于天气干燥，空气中水分含量少，容易导致嘴唇表面缺水，出现干燥脱皮现象。
- 阳光暴晒：长期在户外暴晒，阳光中的紫外线会对嘴唇造成伤害，引起干燥和脱皮。
2、生活习惯：
- 水分补充不足：如果水分补充不及时，会导致身体和嘴唇的水分不足，从而引发嘴唇干裂。
- 不良习惯：长期舔嘴唇会破坏嘴唇表面的保护膜，使嘴唇更加干燥，形成恶性循环。经常撕扯唇部也会导致唇部黏膜的屏障功能受损，加重干裂和脱皮。
3、营养因素：
- 机体所需的维生素A、B、C和E等营养物质有助于保持皮肤健康，如果缺乏相关维生素，特别是维生素B族，可能会导致皮肤干燥、脱屑和开裂。
4、疾病因素：
- 唇炎：慢性唇炎是导致嘴唇干裂脱皮的常见原因之一，唇炎可能是由于过敏、刺激或免疫系统问题异常等因素引起的唇部组织炎症病变，炎症因子刺激下，会导致嘴唇表现出脱皮、皲裂等不适症状。
- 特应性皮炎：是一种具有家族遗传过敏史、自婴儿期发病、并延至儿童或青少年期的慢性复发性瘙痒性炎症性皮肤病，嘴唇受累时会表现为嘴唇干燥、脱屑、结痂、皲裂。
- 干燥综合征：是一种主要累及外分泌腺体的慢性炎症性自身免疫病，可表现为口干、眼干，唇红部也可能出现干燥、裂隙、皲裂及不同程度的脱屑等症状。
- 糖尿病：糖尿病患者除三多一少的典型表现外，还可能出现全口黏膜干燥，唇红部干燥、裂隙以及脱屑等症状。
保持充足的水分摄入，有助于缓解嘴唇干裂。在嘴唇上涂抹润唇膏等保湿产品，有助于保持嘴唇湿润。如果嘴唇干裂起皮症状严重或持续不缓解，建议及时就医，以便医生根据具体情况进行诊断和治疗。