一直流传着番茄和土豆不能一起吃的说法，其实这是无根据的谣言。事实上，番茄和土豆一起食用能给身体带来诸多益处，其所含的营养成分相互搭配，可在补充营养、促进健康等方面发挥积极作用。
1、营养互补方面：
番茄富含多种维生素，像维生素C、维生素E以及番茄红素等抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，起到抗氧化、延缓衰老的功效。而土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质如钾等，可为身体提供能量，维持正常生理功能。二者搭配食用，营养成分相互补充，让人体能更全面地摄取到不同种类的营养元素，保障营养均衡。
2、促进消化方面：
土豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防和缓解便秘问题，让肠道内的食物残渣能更顺利地排出体外。番茄中含有一定量的有机酸，能刺激胃液分泌，增强胃肠的消化功能，帮助更好地分解食物。当番茄和土豆一起吃时，就可以从不同角度共同助力消化，改善胃肠道的消化和吸收效率。
3、利于心血管保健：
土豆内丰富的钾元素能调节体内钠钾平衡，促使多余的钠排出体外，起到舒张血管、降低血压的作用。番茄含有的多种抗氧化物质协同参与身体代谢调节，有助于改善血管内皮功能，减少心血管疾病风险。所以一起吃对心血管健康有着积极的维护效果，让心脏和血管能更好地履行功能。
4、提升机体抗氧化能力：
番茄红素是番茄中强大的抗氧化剂，能有效清除体内自由基，延缓细胞衰老、减少细胞损伤。土豆中的维生素C等也具备抗氧化特性，二者共同作用，大大增强了人体抗氧化防御系统的能力，对抗衰老、对抗一些慢性疾病的发生发展都有着积极意义，帮助身体维持更健康、年轻的状态。
虽说番茄和土豆一起吃好处多，但要确保食材新鲜，避免食用发芽、变质的土豆，以防食物中毒。烹饪方式尽量选择健康的，如清蒸、清炒等，减少油炸等高油高盐做法带来的健康隐患。食用量要适度，避免一次吃太多给肠胃造成负担，做到健康饮食。
番茄和土豆一起食用时，有哪些注意事项
- 土豆适宜存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和受潮，最好用透气的网袋或纸袋盛装，不要使用塑料袋密封，以防土豆因不透气而发霉、发芽。如果储存时间较长，可以定期检查，将有发芽迹象的土豆及时挑出，防止其影响其他土豆，确保储存期间土豆的质量安全。
- 还未完全成熟的番茄可以将其蒂头朝上放置在室温环境下，让其自然成熟，避免和苹果、香蕉等会释放乙烯气体的水果放在一起，不然容易加速番茄成熟甚至腐烂。已经成熟的番茄，如果不立即食用，可放入冰箱冷藏，但也要尽快吃完，以防变质，保证番茄的新鲜度和食用安全性。
- 如果将番茄和土豆一起烹饪，像做番茄土豆汤之类的菜肴时，由于土豆相对较难熟，一般先将土豆切成小块，放入锅中煮一会儿，再加入番茄继续烹饪，这样能保证二者都能达到合适的烹饪程度，口感和营养释放都能达到较好的状态，避免出现土豆夹生或者番茄过度软烂等影响菜品质量的情况。