癌症晚期患者不吃饭后的生存时间因人而异，通常可能在1-2周，也有可能是1个月，具体时长受个体体质、癌症类型、并发症情况及护理措施等多种因素影响，存在较大差异。
人体在不进食的情况下，会消耗自身储存的糖原、脂肪和蛋白质来维持基本生理功能。癌症晚期患者本身多存在恶病质，身体消耗大、营养储备少，若完全不吃饭，能量供给中断会加速机体衰竭。
若患者同时合并严重感染、器官功能衰竭或大量腹水等，生存时间可能更短，甚至仅能维持数天。若体质相对较好，不吃饭的同时仍能少量饮水或通过静脉补充部分营养，生存时间可能延长至2周左右，个别情况下可能更长，达到一个月左右。
此外，心理状态对生存时间也有一定影响。积极的心态可能在一定程度上调动身体的潜能，而消极、焦虑的情绪可能会加速身体的垮塌。需要注意的是，不吃饭并非癌症晚期患者死亡的唯一原因，多器官功能衰竭、癌性疼痛、呼吸困难等并发症往往是导致患者离世的主要因素。
当癌症晚期患者出现不吃饭的情况时，家属应及时与医生沟通，评估患者的身体状况。医生会根据具体情况考虑是否采取静 脉营养支持、放置胃管鼻饲等措施来补充能量，缓解患者的不适症状。同时，家属要给予患者更多的关怀和陪伴，注意保持患者的口腔清洁，定时翻身，预防压疮等并发症的发生。